香酥鸭腿、干炸里脊、香酥虾、香酥鸡翅中、炸鱿鱼圈的家常做法

香酥鸭腿

备料：鲜酱油2勺、姜3片、盐1勺、蚝油1勺、桂皮1块、茴香1勺、香叶2片、料酒1勺、鸭腿5个。

做法：把鸭腿放在锅中，加入清水大火煮开，焯水2分钟，捞出控水备用。锅中放入鸭腿，加入姜片、茴香、桂皮、香叶、盐、料酒、蚝油和鲜酱油。

锅中再加入清水大火煮开，转中小火焖煮1个小时，开盖收浓汤汁，关火捞出备用。锅中烧油，油热后倒入鸭腿皮朝下中小火煎至两面金黄，盛出装盘即可食用。

干炸里脊

备料：五香粉半勺、炸粉适量、生抽1勺、里脊肉500克、鸡精半勺、大蒜3瓣、生姜1个、孜然粉半勺、香葱3根、白糖半勺、胡椒粉半勺、花椒粉半勺、蚝油1勺、鸡蛋1个。

做法：把里脊肉洗净切成条、姜切成片、葱切成段、蒜去皮洗净切成碎放在肉条中，加入料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉、五香粉和孜然粉搅拌均匀，腌制30分钟备用。

把腌制好的肉条放在炸粉中搅拌均匀，倒在鸡蛋液中搅拌均匀，再倒在炸粉中搅拌均匀，捞出备用。

锅中烧油，油热后倒入猪头条中火炸制表面金黄，捞出控油装入盘中，即可食用。

香酥虾

备料：八角粉半勺、盐1勺、面粉适量、淀粉适量、河虾250克、鸡蛋1个。

做法：把河虾清洗干净控干水分放在盆中，加入鸡蛋、盐、八角粉、淀粉、面粉搅拌均匀腌制备用。

锅中烧油，油热后倒入腌制好的虾中火炸制表面金黄，捞出控油装入盘中，即可食用。

香酥鸡翅中

备料：生粉50克、盐10克、鸡翅中500克、鸡蛋清50克、味精10克、蒜10克、葱2根、料酒10克、淀粉50克、白糖半勺、胡椒粉半勺。

做法：把鸡翅中打上花刀清理干净洗净放在碗中，加入葱姜蒜，鸡蛋、淀粉、生粉搅拌均匀，加入盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱、姜蒜搅拌均匀，腌制20分钟备用。

把鸡蛋打在碗中搅拌均匀放入腌制好的鸡翅搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入鸡翅中火炸制表面金黄，捞出控油装入盘中即可食用。

炸鱿鱼圈

备料：五香粉半勺、盐1勺、面包糠适量、面粉适量、料酒1勺、胡椒粉半勺、油适量、鸡蛋1个。

做法：把鱿鱼圈洗净控干水分放在盆中，加入料酒、盐、五香粉、胡椒粉搅拌均匀备用。把鸡蛋打在碗中搅拌均匀备用。面粉和面包糠分别放在盘中备用。

把油圈放在面粉中搅拌均匀，放入鸡蛋液搅拌均匀，放在面包糠中搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入鱿鱼圈中火炸至表面金黄，捞出控油装入盘中，即可食用。

本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除