《红楼梦新续》饮食摘录

捧出火腿虾米鲜笋汤，一碗鸽蛋，一盘竹笋炒鸡丝，一碟炸鹌鹑，一个糟鹅蛋，一盘奶油卷子，—大碗碧莹莹米饭。

碧莹莹的荷叶稀饭，一碟麻油拌鸡丝，一碟竹笋玉片儿。

拿出合欢花浸的酒，摆上梅花雪片洋糖和几碟饼儿、糕儿，一大盘葡萄、荔枝、鸡头、鲜梨。

泡了好茶，拿来一碟子荷花栗粉糕。

桂花糕，盛着银耳羹、燕窝粥之类，鲜橙、福橘各色鲜果。

一盘火腿馅儿的肉饼，面上却是面筋裹着，油炸了，样子像素饼儿。

五香豆腐，火腿馅儿的饺儿，一盘野鸡、—盘鸭信。

五香豆腐，先用油炸一炸，再拌上豆油，又下到锅里再炸一炸，方拌上麻油、姜葱等佐料。

鸡皮虾米粥，腌鹅脯。

攒盒里装着奶油卷子，油炸饼儿，各色桂花糕儿，另从一个盒内捧出一大碗清蒸鸭子、油炸鹤鹑、熏鸡，烤鸭之类。

摘来些嫩嫩的荷叶，放在玉田精米上熬成稀粥，配上酱萝卜块儿和各色小菜。

燕窝粥、银耳羹。

一盘藕粉蒸的桂花糕儿，梨花露。

烤鹅、炸鸭。

‘西瓜盅’儿，挖去西瓜瓤儿，填以鸡丁、火腿丁儿、新鲜莲米、樱桃，大枣、杏仁、胡桃、龙眼之类，盖好后隔着水用文火炖。

荷花糕、火腿饺、

荷叶粥、硬米稀粥、御田粳米粥、鲜鱼汤、冰糖雪梨汤、银耳羹、冰糖莲米羹、枣子百合碧粳粥、

桂花露、冰糖雪梨、醪糟荷包蛋、