年夜饭凉菜首选这道，简单又好看，不管是自己吃还是待客都不错！

今天来介绍一款我个人特别喜欢吃的凉菜，即使只有一道菜也会让我吃得津津有味，它就是我们传说中的皮蛋拌豆腐。首先它的做法极其简单，食材要求也不高，几乎每个人都能轻松搞定，但是做出来之后不但是颜值和口感都是一等一的棒！

即使是在吃年夜饭的时候端上桌，每个人都会很喜欢的哟！过年期间大家肯定都是天天大鱼大肉，但是这道凉菜同样也是必不可少的，调节一下胃口才能让我们吃得更加舒心呢！方便又快捷的家常凉菜，清爽解馋，无比回味，天天吃都不会腻！

年夜饭凉菜首选这道，简单又好看，不管是自己吃还是待客都不错！今天我们就来做这款超级快手的美食，让年夜饭的菜品更加丰富多彩。

---

【凉拌皮蛋豆腐】

制作配料：皮蛋3-4个 嫩豆腐1块 料汁：蒜末2个 小米辣2个 小葱1把 辣椒油2勺 生抽2勺 米醋2勺 盐1/3勺

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、皮蛋去皮后洗净，平均切成4瓣；

3、然后均匀地摆放在盘子里；

4、豆腐，这里最好选择嫩豆腐，最好是盒装的那种豆腐，切成小块之后，焯下水，过下凉水，捞出来沥干水分；

5、调个酱汁：蒜末和小米辣放在碗中，浇上一勺热油，然后加入生抽、米醋、盐、辣椒油，2勺凉开水，最后加入一把葱花，拌均匀即可；

6、把沥干水分的豆腐放在皮蛋的盘子的中间，稍微码好一点；

7、最后把料汁浇上去，撒上适量的香菜即可；

8、简单快手的凉拌菜，不仅做法简单，颜值也高，是年夜饭的首选！