教你在家也可以做出美味的梅菜扣肉，软糯香甜，不油不腻

梅菜扣肉是大众非常喜爱的一道菜。美美的五花肉色泽鲜美，而且肥而不腻，还有爽口的梅菜。这道菜具有滋阴健脾的功效，但高血脂的不宜多吃。接下来，我就来介绍一下梅菜扣肉的经典做法。

材料：五花肉、梅干菜、八角、姜片、香叶、生抽、老抽、砂糖、料酒、葱

1.梅干菜洗干净后，用清水泡软，注意不要太久30分钟左右即可，泡好以后，捞出，沥干切碎备用。

2.锅内烧水，放入八角，姜片，香叶，五花肉煮五分钟 。

3.五花肉沥干水分，用老抽给肉皮均匀地上色后，静置五分钟。

4.起油锅,烧至八成热时,将五花肉皮朝下放入锅中，全程中小火，炸至呈深红色,捞出晾凉。

5.这时候将切碎的梅菜下锅炒出香味，装起备用 。

6.五花肉放凉以后后，均匀地切成大概1cm左右的肉片，将肉皮朝下码好在碗里。

7.将生抽、老抽、砂糖、料酒，倒入碗里，搅拌均匀 ，调成调味汁。

8.炒好的梅菜均匀地铺在码好的肉片上面，淋上刚才配好的酱汁 。

9.将扣肉下锅，蒸上个45分钟即可，蒸好后，将梅菜扣肉中的汤汁倒入另外的碗中。

10.再将倒出来的梅菜扣肉汤汁加入水淀粉，煮至浓稠状。

11.取一个盘子，扣在装梅菜扣肉的碗上，迅速倒扣，揭开装梅菜扣肉的碗，将刚制作好的浓稠的汤汁淋上去。

12。撒一点葱花，配一碗白米饭，即可开动啦。

以上就是做扣肉的步骤，有不足之处欢迎各位多多指教。