改良版国医大师朱良春的养生粥

改良版国医大师朱良春的养生粥

国医大师朱良春教授（1917～2015），江苏镇江市人，熟谙中医经典，通晓中医理论，勤求古训，博采众方，精于临证，医术超群，在用中医药治疗各种疑难重症方面积累了丰富的经验。而他在养生方面也颇有心得。

一碗喝了70年的养生粥，使他在90岁高龄时，依然精力充沛，一周三次门诊，每次看二三十个病患。这碗粥主要由生黄芪250g、绿豆50g、薏苡仁50g、莲子50g、白扁豆50g、大枣30g、枸杞子10g组成(5人量)。具体做法是：把黄芪放到砂锅里，加适量水先泡 20 分钟，然后煮15 分钟，把水滗出来，再加一碗水，煮开之后也滗出来，最后把这些水合在一起，用这个水去煮粥。把绿豆、薏苡仁、扁豆、莲子、大枣清洗干净，倒进砂锅，再倒进黄芪水，盖上盖，开大火，煮开之后换小火煮 40 分钟，把洗干净的枸杞倒进去，再煮 10分钟即成。

在这里：绿豆入心经，有清热解毒的功效。莲子味甘涩，有养心安神、健脾补肾、固涩下焦的功效。薏苡仁性味甘淡微寒，主要功用有四：利湿、健脾、排脓、舒筋，生用利湿、排脓、舒筋，炒用健脾。白扁豆味甘，性微温。功能健脾养胃，消暑除湿。它补而不腻，化湿不燥，对于脾胃虚弱或大病后，初用补剂时，先用白扁豆最为合适，能调养正气而无饱闷之弊。白扁豆和薏苡仁均能健脾，但白扁豆偏于消暑除湿以健脾，薏苡仁偏于淡渗利湿以健脾，两者健脾机理略有不同。大枣性味甘温。能补脾和胃，增强脾胃功能。有止泻、生津、补养强壮等作用。并能缓和药性、解毒、保护脾胃。龙眼肉和大枣均能益脾，但龙眼肉偏于养心补血，治心虚，而大枣偏于补脾和胃、治脾虚。枸杞子味甘性平（张锡纯认为其性微凉），功能为滋补肝肾，善明目，退虚热，壮筋骨，除腰疼，久久服之，延年益寿。

这里要重点说一下黄芪。黄芪味甘性微温。功能助卫气，固皮表，补中气，升清气，托疮毒，利小便。生黄芪对于衣食无忧的当代人来讲，个人认为并不是很合适。尽管其性微温，但对于身体无恙或稍微虚弱的人来讲，生黄芪还是会使人出现口臭、牙龈肿痛、大便燥结等不良症状。与大枣、枸杞子搭配更是“火上浇油”。有人可能会反问：这里不是有绿豆、薏苡仁、莲子等偏凉的药材吗？要想回答这个问题，不是一句话两句话能说清的，只能说个人体质不同，反应也不同。个人认为，对于仅有保健养生诉求的普通人而言，绿豆、薏苡仁、莲子的凉性还不足以制约黄芪的热性。

我们暂时把目光转到朱良春应用这款粥的背景上来。1938 年，朱良春跟随老师章次公在上海行医，恰逢当地霍乱盛行，求诊者络绎不绝，朱良春每天都要看上百号病人，渐感体力不支，总是觉得疲惫，人也瘦了。在这种情况下，朱良春和母亲一起创制出这款粥。母亲每天给他做一碗，吃了几个月以后，精神逐渐好转，不再感觉疲劳。这一吃就吃了 70 年。

也就是说，朱良春是在身体工作强度大，身体虚劳的情况下创制的这款粥。如果您不是有这样的工作和身体背景，或者说您的工作强度较小，或者精神压力较大，但运动量不大的话，并不建议原方照搬。我本人在服用这款粥时，将黄芪改为了山药，这样仍有健脾补肾补气的作用，但没有了黄芪的燥性。同时酌情选加陈皮、炒山楂、砂仁、鸡内金等药食同源、消积导滞的食材，避免出现脘腹胀满等不良反应。

最后再啰嗦一句：这款粥不建议天天吃，一周有个两三次足矣！

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