没有时间，不上花山。

没有时间，不上花山。只要到过花山饭店吃饭的都会有这样的感觉，不管你是早去，晚去，提前安排，都要等最少半小时，等一个小时正常。

花山的慢，慢出了水平，早上是不开门的，每天中午快到了点，该来吃的还是会来。嫌慢，爱来不来。来了，点菜，或是去厨房指手画脚，对不起，点的菜不给上。那为什么还来吃啊，因为好吃呗，因为便宜呗。

几间老屋，几张油腻腻的桌子，玻璃桌面永远也没擦干净过，椅子东倒西歪，咯吱吱叫。地板也看不出颜色。看不出年岁的破空调，冬天开了不热，夏天打开不凉，只是嗡嗡地响。服务员和厨师都是自家人，脾气慢的出奇，全家人客满和一桌客人一个走法和做法，锅还是慢腾腾地刷三遍，菜是现到后院的地里拔，什么都是现准备，就算是大葱和姜，也是现切现用，水是现烧的，中午11点半去，暖壶里找到半暖壶水就不错了，这时候主人仍然在不紧不慢磕瓜子，一切等来多了人再说。

在自家院子里种的菜，是无公害的，洗的又干净，炒的又好吃，又便宜，只是地方差点，能将就，速度慢点，好饭不嫌晚，出来吃饭嘛，最不缺的就是时间。所以凡是吃过一次的，就想着来吃第二次。况且人家是五十年老店从不坑骗，既让吃好，又不让浪费，能不来吃吗，所以来的大多是是常客，老主顾。因为铜井产金，金老板们不缺钱，也不缺时间，地方差可以不来，炒了回家吃，送菜上门也占了一大部分，老主顾一个电话，问题就解决了。到店里来吃的老主顾来了根本不用点菜，只需要和他说几个人就行，让人家看着办，比自己点菜要好的多。保你够吃饱吃好。

一段时间，在莱坪村驻点，因花山饭店就在这个村的沿街。天天中午要到花山吃饭。刚开始点菜，后来就不用点了，直接说几个人吃饭，菜就上来了。因为你点了的菜也不一定给上。因为速度比较慢，我们一般是中午十一点半准时派人去安排，去早了不开门，或是买菜不回来，去晚了赶不上第一桌，要等好长时间，十一半去等，过一个小时去吃正好。一次去了两个人安排生活，要两盆排骨头吃饭，结果上来一盆排骨，一盆肺汤，点菜的说：“确实没点这个菜，提也没提起。”因为看了一眼，因为当时一挂新鲜的肺就淹的水桶里。花山的上菜风格大致如此。

在铜井多年，大大小小的饭店去吃过不少，口味和风格各有不同。多大老同志大都记得供销社老饭店里刘玉欣炸的藕合，外酥里嫩，香气四溢，是饭店的主打菜，也是每位食客的必点菜，一个桌上点两盘很正常。后来主人得了脑血栓，饭店也就关门了。开牛头馆的，羊肉馆的，炒鸡店的，后来又有了专门搞喜宴的、接待旅游的饭店，大都开了关，关了开，前前后后不知有多少家饭店，去吃的也不少，但唯有花山饭店，任尔“东西南北风，我自巍然不动。”

“心情好了，怎么都行，炒的菜也好吃，心情不好，摔的炒勺啪啪得响。”村干部如此说：“有时候走到饭店门口，非给你点好吃的不行，有时候你没就菜来买点，他反而说哪有什么好吃的，没有，死活不给。”