五月槐花香，清肝泻火又降压，这样入菜又香又美味～

重庆卫视

2021/05/30 20:18

重庆卫视美食专栏

大家好，欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里，给大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身体~

对于槐花大家应该并不陌生，每当花期到来的时候，空气中会弥漫着淡淡的、素雅的清香。而除了观赏价值，它还是药食两用的好食材。

从中医的角度看，槐花入肝经、性微寒，有凉血止血、清肝泻火的作用，对于大肠湿热引起的痔出血、便血等有好处；

从现代医学的角度，槐花中含有芦丁、槲皮素等成分，可以增加血管弹性，并改善毛细血管功能，帮助调节血压；其中还有一些具有生物活性的成分，有抗菌消炎的作用，对于抑制一些传染性皮肤病有明显的效果；另外，槐花中还含有大量的槲皮素，对于降低体内胆固醇，预防高血脂也有较好的作用。

槐花的食用方法较多，可以用做饺子、包子的馅料，也可以煲汤，凉拌等，今天厨幺妹要教大家一道“槐米炒饭”，槐米是未开放的槐花骨朵，没有开放的花苞更易保留香气~

主要食材

槐米、米饭、胡萝卜、笋、槐花

烹调步骤

炒槐米

槐米加入面粉，混合均匀，下锅炒至上色，盛出备用；

蒸槐花饭

用槐花蒸米饭，或普通白米饭加入炒好的槐米，搅拌均匀。

炒饭

锅中下入胡萝卜、笋等配菜，炒香后加入米饭炒制，可以用鲜槐花代替葱花爆锅增香，加入少许盐调味即可。