家常版红烧肉的做法，软烂入味，肥而不腻，入口即化，太好吃了

我是一个肉食主义者，除了早餐，每一顿饭都要有一道荤菜，这也算是荤素搭配，营养均衡。而红烧肉是我每周必吃的一道菜。

别看着红烧肉的做法多样，但是即使是最简单的做法，也能够感受到猪五花给舌尖带来的享受，最重要的是制作步骤非常简单，不需要什么大工序，因为五花肉本身做熟了就已经很香了，汤汁只是在锦上添花，放心大胆的来尝试……

1.提前准备好各项材料：将葱切成小段，大约3-5厘米；姜切成片；香料放在同一个碗中备用。

2.然后我们来处理主菜：将五花肉用温水清洗干净，用刀切成2-3厘米左右小块，并用纸吸掉多余的水分。

3.锅中倒入适量的水，大约能够没过所有五花肉，大火将水烧开之后，把肉块放锅中，将火候转小，煮到五花肉体内血沫出现。

4.将五花肉从锅中捞出，用凉水冲洗一下，并用手揉搓，洗去五花肉内多余的杂质。

5.提前将冰糖捣碎，锅中加入少许油，等油温上来之后将冰糖放入，小火慢慢将冰糖融化，不断翻炒直到炒成糖色。此时加入五花肉翻炒，等五花肉的表面沾满糖衣，再放入香料：大料，桂皮，香叶和葱姜。

6.把料酒尽量洒在每一块五花肉上。

7.将老抽和生抽放在一起混合一下，再淋到锅里。

8.在锅中加水，能够超过锅中的五花肉，此时可以看到锅中的汤汁也是黑色的。

9.用中小火慢慢焖，盖上锅盖，大约焖至1小时左右，锅中的汤汁收的差不多了，打开锅盖，往里面加入少许的食盐，再盖上锅盖焖10分钟入味。中途可以将五花肉翻铲几次，这样会避免汤汁过少肉粘在锅底。