严选美食：荠菜炒饭，鸡蛋蒸豆腐，凉拌海带丝，蟹粉小笼包的做法

荠菜炒饭

做法

1、食材：荠菜（已洗净切碎）、鸡蛋（已打入碗中）、米饭

2、在鸡蛋中加适量的料酒。打成蛋液

3、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。

4、接着，合入米饭翻炒翻炒。

5、然后，合入荠菜翻炒翻炒至断生。

6、最后，加适量的盐。加适量的鸡精。调味炒匀，即可。

鸡蛋蒸豆腐

做法：

1、嫩豆腐划成小块，放入深一些的容器中；

2、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，按一比一比例加入清水搅打均匀；

3、搅打均匀的蛋液倒入豆腐中，放入蒸锅，中小火蒸十五分钟；

4、豆腐蒸好取出直接浇入鲜味酱油香油撒上葱花即可。

凉拌海带丝

食材：水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量

做法：

1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。

2、将豆腐干洗净切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。

3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。

蟹粉小笼包

食材：螃蟹4个、猪肉末300克、面粉200克、生姜10克、小葱10克、料酒30毫升、橄榄油15毫升、鸡蛋液20克、盐3克、鲜酱油20毫升、生姜汁2汤匙

做法：

1、把姜片和小葱摆在蒸笼上，再放入处理干净的螃蟹，淋上约20毫升料酒盖上大火蒸15分钟，蒸好的螃蟹，拆出蟹肉；

2、锅内倒入橄榄油，下入蟹粉炒出香味，倒入生姜汁煸炒均匀，加入10毫升料酒，煸炒均匀后熄火出锅放凉；

3、200克面粉里加入100克温水拌匀，揉成光滑的面团盖上湿布静置半小时；

4、猪肉末里加入盐、料酒、鸡蛋液、鲜酱油，搅拌上劲，倒入蟹粉，搅匀；

5、醒好的面团，切成小面剂，擀成薄皮，包入馅料，收口后放入刷上油的蒸笼内，冷水上锅蒸10-12分钟即可。