夏天用这个续续命如何？

冰糖雪梨是一道常见的名点，以雪梨，冰糖一起慢火炖制而成。

雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效。

将雪梨炖成汤不仅可以降低其寒性，而且润肺、润燥、清火作用更佳。

夏季炎热，不来些凉爽的东西怎么续命啊

冰糖雪梨不仅可以补水还可润肺清火

冰镇后食用凉爽到简直可以上天啊

食材

雪梨...........1个

冰糖........适量

清水........适量

步骤

雪梨用盐搓洗干净表皮，改刀切成小块。梨核留着备用。

不喜欢梨皮的可以削掉，但是不要丢掉，留着备用。

切好的梨块如果没有那么块食用可以先浸入凉水中以防氧化变色。

取一锅清水。

将梨块放入。

刚刚切下的梨芯也放入。

若是去皮的梨块，梨皮不要丢，在这里一起放进去。

开大火煮。

煮至锅中水大开。

加入一部分冰糖。转小火慢慢炖。

炖煮至锅中水再次开，可以看出汤汁已经有些许稠。

再加入一部分的冰糖。

继续煮至锅中汤汁大开。

关火，焖2分钟即可出锅。

用一个喜欢的容器装起来吧。

是不是做法超级简单的，什么锅都可以做哦！

晾凉一会就可以开吃啦。

冰镇后食用口感更加呢。

要不要来一口？

来，张嘴！

小贴士

1、梨子选用雪花梨，雪花梨汁水饱满、味道清润。

2、梨子皮具有很好的清肺止咳功效，一定不要丢掉。且梨子皮是梨汤好喝的关键，可以让汤汁更加浓稠，口感更加清润，颜色更加深厚。
3、因为梨子皮是要食用的，所以用盐搓洗干净，可以去除农药残留。

4、若是不喜欢雪梨带皮的口感，可以去皮再炖。但是梨子不要太早削皮，削皮后接触空气容易氧化，不仅影响口感也影响色泽，可浸泡在凉白开里防止氧化。

5、每个锅炖的时间不同，基本上炖到用筷子可以轻松扎透雪梨即可。喜欢口感脆一点，雪梨就不要炖太久。喜欢口感软糯的，雪梨可以炖久一些，口感和功效更好，根据个人喜好即可。
6、冰糖可以一起放入煮，也可以后期再加入煮。冰糖是凉性的，先放入煮甜汤的清凉效果更好。

7、若是家中有贝母，可以在炖品中加入适量的贝母， 清热止咳的效果更好。

8、炖甜汤的时候水要一次加足，中途不要再加水。
9、冰镇以后食用更加爽口清凉。

BGM    /  郭静 - 在树上唱歌

图片    /   呵呵笋

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