精选美食：藤椒鸡、笋干炒肉片、大葱炒腊肉、木瓜排骨汤的做法

木瓜排骨汤

材料：木瓜、排骨、红枣、葱、姜、蒜、盐、料酒。

做法：

1.将切碎的猪肋骨洗净，切成一英寸，然后用热水烫伤，然后沥干，洗净。

2.拿一个汤锅，再加8杯水。加热到肋骨，煮大约30分钟。

3.将木瓜、果皮、籽洗净，切成片，放入汤中，加入姜、盐，煮至木瓜成熟后放入汤碗中

大葱炒腊肉

材料：腊肉1块，葱适量，蒜5克，干辣椒适量

做法

1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切成薄片；大葱洗净先切成段，再切成粗丝，大蒜去皮切片；干辣椒洗净去籽剪成丝

2.净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油

3.放入大蒜、干辣椒，炒匀

4.下入大葱，翻炒约2分钟后即可出锅

笋干炒肉片

材料：笋干三条，冷水泡发12小时，切丝备用，肉片用生粉，盐，生抽腌制，葱段适量，蒜瓣适量，生抽少量

做法：

1、 爆香蒜瓣至表面焦黄

2、放入肉片翻炒至变色

3、肉片变色后放入笋干，加入少量生抽，焖炒十分钟

4、焖炒至入味酥软后放入葱段翻炒，起锅

藤椒鸡

　　用料： 煮鸡用料、三黄鸡1只、海盐适量、八角2个、香叶2片、干辣椒1g、藤椒5g、小茴香1g、丁香1个、姜片5片、葱束1束、白胡椒粒（拍破）5粒、藤椒油、藤椒50克、食用油100ML、酱汁、藤椒油20ML、芝麻香油 5ML、小米辣2个、青椒1个、葱花5克、姜末 2克、蒜末3克、煮鸡高汤50ML、花生米20克、干辣椒10个、藤椒5克、藤椒粉1克、盐 适量、香菜碎5克；

　　做法

　　1.煮沸一锅开水，加入黄酒、海盐、香叶、八角、小茴香、花椒、胡椒粒、葱束、姜片煮开。将处理好的整鸡放入汆烫30s,捞出，待水再次煮沸后放入汆烫30s,重复三次;

　　2.将整鸡和汤一起移入电饭煲，以保温模式浸煮30分钟。将整鸡捞出，用冰水冲凉。在表面涂上芝麻油。锅中加入油，放入藤椒小火熬成藤椒油;

　　3.锅中加入少许油，将花生米炒酥炒香。锅中加入少许油，将干辣椒煎出香辣味。将花生米和辣椒舂碎。将小米辣和青椒切碎，所有酱汁材料调匀;

　　4.将花生米碎和辣椒碎撒在最上面，泼上烧热的藤椒油，搅拌均匀。将鸡肉改刀成合适的大小 ，浇上酱汁即可。

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