老字号青团上市，今年的“网红”会出自谁家？

传统节日一个接着一个，元宵节过后将迎来清明节。虽然离清明节还有一个多月的时间，但从今天开始，沪上一些老字号商家青团已经悄然登场，记者今天在采访中了解到，今年老字号又有不少新品推出，希望能够满足市场特别是年轻人求新求变的需求。

记者在福州路上的杏花楼总店看到，尽管天下着雨，但是不少市民看到今天青团开始销售，还是赶着买点尝鲜。

今年杏花楼研发了多个品种，不少作为储备品种，目前推出的新品是荠菜鲜肉青团，一些市民尝鲜后感觉不错有新意。

据商家介绍，前几年推出了不少西式青团，受到市场青睐。今年中式的荠菜鲜肉在市民心目中有很大程度的接受度，比较适合大众口味，同时目前正是春菜大量上市的时节，这也给了荠菜鲜肉青团提供了更多食材的来源。

而在南京路上的新雅粤菜馆，青团也从今天开始上市了。10多个品种的青团格外引人注目。商家告诉记者，经过前段时间的研发，今年新雅将推出佛跳墙青团，这是根据今年春节的时候佛跳墙半成品菜肴卖断货的基础上联想的，这将有助于更多丰富青团品种，满足不同人群的需求。

据介绍，目前佛跳墙青团正在做最后的技术改进，并确定于3月1日正式推向市场。

记者 / 刘惠明

编辑 / 孙超慧

图片 / 刘惠明

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