老集，老城的底色

按官方说法，老城含四隅两关，还包括后区划来的洛浦办和邙山镇。民间认知简单，一提老城，马上想到青年宫、老集。

关于青年宫和老集，二者大致以北大街、兴华街东西为界。兴华街本就自北大街派生，因十字街小吃夜市红火，其名快被遗忘了。十字街原本特指东西南北四条大街交汇处，也因小吃夜市发扬光大。老集其实是洛阳最古老的街道之一，老洛阳称“老集上”，说者听者还颇有几分自豪感呢。所谓者何，概因历史悠久之故吧。老集约形成于1214年，算来距今已将近千年的历史了。

民国时期的洛阳十字街

老集，顾名思义，与集市商品有关，是古都洛阳的标志性地域。大凡集市就是城市的雏形，周围的人应该是最早的市民、俗称城里人家，算是见多识广了吧。老洛阳对生胚子、烧不透有句话，曰“烧包老虎兔儿，骑马戴眼镜儿”，列位知否？

上辈人说了一个“骑马戴眼镜儿”的事却与倭寇有关，又平添了几分阴险与狡诈。

日本进入洛阳城

话说1944年3月，侵华日军发动了以夺取行都洛阳为主要军事目标的河南战役。由于战区正副司令长官蒋鼎文、汤恩伯畏敌退缩，指挥失当，守军虽经惨烈抵抗，洛阳仍于5月25日沦陷。人们从进城的日军中，发现了一个骑东洋马的似曾相识，尽管其戴墨镜掩饰，最终还是被有心人认出，“这不是卖豆腐丝那个么、咋球成日本人了？”原来，此乃日本间谍，已混迹洛阳多年，平时住在城西北郊煤土坑儿，以在老集上游走、卖豆腐丝为掩护收集情报，操一口流利的洛阳话，表面对人还挺和善，有时曾给小孩子免费品尝、博取人们的好感。其实，早自1938年开始，日军飞机就开始频繁空袭洛阳，造下数不清的孽，是否均与此谍有关也未可知。“这个鳖孙，真是猪鼻子插葱装哩象”。每忆及此，老人愤愤地说，害人之心不可有，防人之心不可无，这还真是。好在其时日人已属强弩之末，洛阳不久即光复，但老集人对倭寇的居心叵测还是有了见识。对比时下日本右翼的狼子野心，国人是不是应始终保持高度警惕呢？

民国时期的北大街

俗话说，吃一堑长一智，经历了日谍事件后，老集人的觉悟果然大有提高。洛阳解放后，原国民党青年军军官姚云卿（音）侥幸成了漏网之鱼。他看中老集客商云集、人流量大，兼形形色色、鱼龙混杂，就凭老乡关系隐姓埋名混居在老集、即现在欧陆大厦后边的幸福街上。该街如今已经没有了，成了狗市。幸福街头、集市街中间，当时还有龟驮大石碑，应该不是寻常人家的物件。该碑后遭雷劈断，修路时埋地下，不知所踪。姚平时深居简出，不涉世事，希图苟延残喘。无论其多么善于伪装，最终还是被群众识破，上报人民政府，经核查，姚云卿在镇压反革命运动中被处决。

解放后，百废待兴、百业待举，迎来了火红的年代。从农村到城市、从工厂到学校、从家庭到社会，各行各业、各条战线、到处呈现一派团结互助、欣欣向荣的景象，人们争先恐后、忙着为社会主义建设添砖加瓦。当然，党和政府也没有忘记群众，诸如拉车的、担担的、纳鞋的、补锅的等出苦力和有一技之长的手工业者，一句话，只要你历史清白，一律会被分门别类入社、计算工龄，使大家工作固定，身有所依、劳有所得。由于洛阳解放较早，老集上好些人都属于建国前参加工作，享有优厚的福利呢。

赵春娥

于千万个产业大军中，老集煤场职工赵春娥脱颖而出、为洛阳赢得了殊荣。工作中，她以高度的责任感热心为用户服务，处处为国家精打细算，被誉为'闲不住的实干家'；生活中，她热心照顾孤寡老人和军烈属，影响、帮助青年一代健康成长。1983年，赵春娥被评为全国劳动模范、事迹闻名遐迩。当时，洛阳正在举办第一届牡丹花会，一句“我是春娥家乡人，优质服务为人民”，自豪、激励了多少洛阳人？

1980年代的洛阳街道

任何地方，衣食住行都是绕不开的话题。老集因建制早，四方融合，物产自然丰富。旧社会以粮行、卖菜居多，若论影响，当首推洛阳老字号、开张于公元1883年的“合盛栈”了。向以经营甜咸糕点著名，历经作坊、公私合营、国营多种所有制形式，经营理念传承如一，制作的月饼皮薄馅足酥甜不腻、元宵软糯清香甜沙弹牙，各种点心也工艺精道、用料考究、非常抓口，一直是老洛阳走亲访友、居家自用必备佳品，深受好评，鼎盛时，光在十字街门面即达10间。后因多种原因，“合盛栈”已不复存在，成为人们心中永远的记忆。

有厨师任全福，本就是老城人，对老洛阳生活习性、口味多有了解，就瞅准了这个商机，于1993年，在“合盛栈”原址东邻，开办皇城大酒店研究美食，特别其后的“全福饼屋”是一创举，即将少数人在酒店才吃到的烹饪点心，转变成了街头销售的烘培糕点，深受市民欢迎，连锁店一开几十个。广告词“要想饱口福，请找任全福”和“全福食品,吃着放心”脍炙人口，也吊足了人们的胃口。后来，任全福又在食品精细化下工夫，对牡丹花进行深加工，先后推出“洛阳老八件”、“盛唐牡丹饼”系列和牡丹花茶系列，皆轰动一时。尤其于牡丹花茶中配送一斗方牡丹画，创意新颖，成为送远方亲朋故旧的又一洛阳特产。

改革开放后，老集的店铺渐多了起来。建在“合盛栈”原址上的“王府烤鸭店”，出道较早，成为高档宴请聚会的主要选择。西邻的贸易大厦，后又改叫大千商场，也引一时时尚。义勇北街口的“猫王餐厅”，因赞助冠名过河南建业足球队而有名。对面的“洛阳花正”，是最早接触的日韩吃法，与我们意念上的烧烤有天壤之别，难怪被孩子叫作日本烤烧。“豫西宾馆”归属地区行署，有些年头，印象中是最早将各种面点入席的。记得宾馆经理高西法是郊县人，有句戏言“清早年转、中午转年儿，黑来改改样儿，吃哩麦聚卷儿”令人忍俊不禁。台资的“天外天”开业时，闹一插曲颇为意外。因系招商引资项目，那天高朋满座，连市领导也莅临现场。但某委局领导却因故来晚，进门看到表演者衣着暴露、立即喝停，场面尴尬，幸好及时被人解围。其实无非是该领导观念正统、看不习惯新生事物罢了。“百姓鞋业”鞋类琳琅满目，几成小关林。洛北医院正畸科太有名，似多了一块“口腔医院”的牌子，其实皮肤外科史巧英是史家第三代传人，主攻生疙瘩长疮、“蛇缠身”等疑难杂症，也很有名气，看病需要提前预约、排队挂号呢。“欧陆家具”来自个体，老板年轻、有闯劲，是个人物。“真不同”只是换到了老集，专营的洛阳水席、以天下第一宴闻名，楼高场面大，生意依然火爆。“工农兵照相馆”已历六十年，几乎珍藏见证了人一生的重要节点，能够坚守到现在，还是很让人感动的。过去是不兴“茄子”的，一个“嗨啦啦”能搞定婴孩的哭笑。老集花鸟市是悠闲的去处，各种盆景花木都有，还热卖观赏金鱼，宠物鸟，于物欲横流间留存了几分雅趣。

在老集上，有两处颇有影响的地方要交代下，一个是河南府城隍庙，一个是“九府门儿”。城隍庙因城隍受封为威灵公而得名，坐北朝南，主体建筑威灵殿，面阔五间，进深四间，单檐歇山式顶，斗拱飞檐、琉璃瓦屋顶。城隍庙原建筑规模宏大，早年修中州路的时，被分割成了两部分，一部分在六中院内，一部分在三十中院内。如今三十中已并入六中、校长朋友自三十六中调来，被戏称还是“三十六中”校长，呵呵。目前，威灵殿已修复，为省级文物保护单位。有兴趣的话，可以参观游览。“九府门儿”实际应叫“旧府门儿”，位于今集市街南侧、临西大街与仙果市街对望，是“大明朝伊王府南大门”。公元1408年，朱彝被封为伊王、藩王洛阳，其子孙后代世袭王位达一百多年，修建有大量殿宇、廊亭、水池、花园等等。1564年，朱彝后代被明世宗嘉靖削去爵位，之后伊王府被以修佛寺为名逐渐拆毁。“旧府门儿”原有的门楼即洛阳俗称的“旧府洞儿”和附属建筑先后在七十年代和九十年代的城市改造中被逐渐拆除。印象中，“旧府洞儿”由三个洞组成，中间为大洞，长约二三十米、宽约三米，可通车马，两边各有小洞，西边的在妇幼保健院或防疫站院内，寻常不见，东边的是冯姓民居、权作窑洞住人，也难看到。门楼高数丈，与围墙连绵几十米，蔚为壮观。候门深深深几许，由此可见一斑。“旧府门儿”南即有一家卖牛肉汤的，也是热闹的去处。天气恶劣时，老集上做小买卖的都以到“旧府洞儿”暂避雨雪为快事。

民国时期的九府门儿

需要说明的是，好多人易把“九府门儿”与福王府混为一谈，其实除了都是朱氏血脉外，“九府门儿”与福王府真的没有一毛钱关系。福王朱常洵就藩洛阳，是公元1614年的事，其府邸（现今青年宫广场）与伊王府被弃还有几十年的代差呢。

六、七十年代，老集的布匹店还很有名，以花色品种多、质量好著称，每到年关、换季，截布的人们络绎不绝。布店前是茶水摊，一方桌、上置白瓷茶壶和几只空玻璃杯，壶内是茶卤，方凳、条凳合围、几个保险壶罗列。有人用茶时，先在玻璃杯注入少许茶卤，再拿保险壶添加白开水，谓之沏茶。一分洋一小杯、两分洋一大杯，在人们口干舌燥之际解暑止渴，也是美事。

那年代，人们经济条件都很一般，穿的衣服是自己手工制作、染坊染染、缝缝补补。即使如此，也往往是姊妹几个接力、小拾大传佳话。尽管补丁摞补丁，但干净整洁；吃的是粮店供应，品种单一，有啥吃哈，人们在烹饪方式方法上下足了功夫，粗粮细做、素材荤吃、变着花样，饸烙面、花卷糕儿、浆面条、浆米钱儿等等不胜枚举，再佐以自制的酱卤腌菜，变着法儿让你吃好，当然吃饱是第一位的；住的是公房，房科也很少。但人们精神面貌普遍昂扬向上，没见谁叫苦叫累。说一个大家可能都听过的故事，意思一样、版本还是蛮多的。话说集上某单位一个采购员出差为单位买东西，走到街上正见一外国人在照相，马上拐到一肉店、用公款买了半扇猪肉，扛着径直朝外国人走去，应该说外国人一定很吃惊。东西没买钱花了，采购回去后纠结着怎么给领导交差，结果如实说了，领导不但没批评，还在大会上表扬采购，这个同志觉悟高、有大局观，号召大家向他学习云云。年轻人可能觉得好笑，但确实反映当时人们的真实态度，万众一心、皆与国家同呼吸共命运，对外则同仇敌忾习惯已成自然。

虽说生活艰苦，但人们精神面貌普遍昂扬向上

“拐弯儿磨角儿下坡儿上磕台儿，慌啥嘞、去哪趿儿？想找俺婆儿婆儿，将角儿碰见俺大大儿，给了一个糖疙瘩儿，又买一个花密团儿。”你或许知道，这些耳熟能详的洛阳老话，先别嫌土，据洛阳名家寇北辰老先生考证，老洛阳话透着古风古韵，曾几何还真是流行的官话呢。你还别不服气，试举一例。对于不高兴、不满意的表达语，普通话可能直接就此说了，但老洛阳会说不悦意，听着有没有乐感、是不是有点意思？

老邻居，说一口洛阳话儿，听她讲解集市街和丢失的石碑

其实，老街人骨子里透着一种说不清道不明的高傲。且不说大户人家，即是平头百姓，因为久处皇城故吧，经历和见识自然多些，加之口耳相传，身体力行的潜移默化，传承始终都无形存在。生活要求高、办事讲程序、懂规矩，凡事总有说道，比如做浆面条吧，都有几部曲。那位一定会说洛阳名吃，谁不会做。别急，且听慢慢道来，“浆擦锅、油打沫、面条煮过再入锅、炒好配料兑上喝”有没有道理，大家不妨尝试下。坊间恶传，老城人事多、难缠，其实是一冷笑话。

久居老街，你有没有听过一种说法，“自己的乖乖推出门外、别人的丫鬟熬成奶奶”，说的是女儿再亲总是外姓人，儿子大了要娶媳妇继承家业，似乎有些重男轻女，但还是很现实的。说到娶媳妇，还有一句话叫“宁要大家奴不要小家女”，也反证了老街人重家风讲规矩的思想观念、几乎根深蒂固。俗话说女儿是娘家的小棉袄，娘家何尝不是女儿的大依靠。对于家产，大人可能觉得亏欠女儿，帮带孩子就算是弥补吧。难怪小孩子张口闭口婆儿婆儿家，也是有些道理的。

1965年的洛阳老城街头

作为一家之主，男人在家庭里就是顶梁柱，出力干活、养家糊口理所应当。女人总是甘当配角，全力做好后勤保障服务。如果有老人，那生活就更滋腻了，带孩子、料理一日三餐总会有声有色。老门老户的生活是悠闲的、有序的，像是安排好似的，早上吃泡馍已成习惯，中午面条居多，油茶、包子是用来贴响儿的，晚上照例是馍菜汤（稀饭）组合，有吃嘴精肉夹馍腰里一别，再回家喝口稀饭就好。老街的汤品可谓多矣，有牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、杂干汤、豆腐汤、丸子汤、生汆汤、不翻汤、胡辣汤、粉汤、花生豆汤（不是稀饭，勾玉米芡的咸汤）林林总总十几种之多，加之每个商家做工、用料皆有独到之处，保证你吃不烦。无论春夏秋冬、刮风下雨，一大早，家庭主妇外出买汤是老街一景。无论你端锅、掂桶，一张票不用多花钱，生熟无论、童叟不欺，汤家也总会给你打足，临了还问句够不够，厚道大气兀现。这情景目前除了老城瀍河一带目前还有传承外，其他地域都为掂汤设置了门槛，看似多挣了钱，却丢了老洛阳传统。汤掂回家后，照例是劳力先吃上班，剩余的其他人匀吃些、再吃点稀饭，也很知足。老人是不曾吃的，看着孩子吃也高兴。

都说老街人没钱还吃嘴，当不为虚言。老街附近没有大单位，效益一般，挣钱自然少，过日子还要精打细算；吃东西讲究、口刁那也是有来由的。若是高消费、味道不好，在老街几乎无法立足。难怪全市人民都说，吃小吃还是去老城瀍河。物美价廉，味道好自然吃的开。十字街的夜市自不必说，全国也有些名气。在老街，于大街小巷，各种食肆店铺充斥街面，四方小吃五花八门应有尽有，还有走街串巷的游商，遵循着老习惯，固定时间点到那儿都是一成不变的，图的是客商两心安。当你听到“王牌呀呀呀”，那一定是“王牌茶鸡蛋”来了。怎么样，来个尝尝，那滋味，美！

解放初期的老城街道

从西大街到丽景门是老集精华所在，无论是白天还是黑夜，都是摩肩擦背人流如潮。走到街上，唯见人头攒动、人声鼎沸、热闹异常。街上，一律大青条石铺路、道路两旁店铺罗列、旗幡招展、商品醒目、延续着明清时期的风格，最大限度地保持了古城的原始风貌和古色古香。所售商品计有针头线脑、文房四宝、名人字画、文物古玩、五金交电、各色时装、工艺摆件、珍珠玛瑙、手串项链，宫廷糕点、百草堂梨膏糖、水席半成品等，名目繁多、一应俱全。银丝牡丹酥工艺精细、制作张扬，令人赞叹。唐三彩、牡丹瓷是送礼首选，牡丹瓷更是被用作国礼名扬四海。吃的方面，街上几乎涵盖了各种洛阳名吃，兼具南北风味，融通全国，总有一款适合你。如果你是第一次来，建议品尝洛阳水席，汤汤水水滋养人啊！街上的水席小店多了去了，还都很地道，对于“胡椒、味精、醋”水席三要素拿捏的都非常到位，关键是经营灵活，不仅提供24道菜的全席，还提供12道菜的半席，甚至有单点等各种不同的套餐选择，丰俭由己，吃着过瘾还很实惠。更有甚者，充分利用多媒体宣传自己的商品，与时俱进的精神,足以让人怦然心动。走在街上，你明明听到千年等一回的旋律，但歌词唱出的却是熟悉的洛阳汤。这创意，妙！

你要说这里是景点吧，不妨随便找个路口探头看，里边的民居还是浓浓的七十年代风格，充满了生活的味道。你要说这是老洛阳的生活区吧，眼里又分明看到的是景点。于景中生活，于生活于景中，是有别于其他古街的不同之处，情景交融一定是老集特色、洛阳特色！

能够预见不远的将来，老集一定还会有千变万化，但不变的一定是她的底蕴和传承。

因为，老集，是老城的底色！