西湖龙井的一点科普知识

　　龙井茶在浙江省内得到了广泛的种植，钱塘龙井主要在杭州市临安、滨江、萧山、余杭、富阳、桐庐、建德、淳安等县市区区域。钱塘龙井因为有很多的茶叶品种，其中包括“群体种，龙井43和乌牛早”而我们“悦田”产区当中“百公塘”的茶叶就属于群体种，也因为“百公塘”的地域特殊，所以当中的群体种品种也是属于极其珍贵的品种。“群体种”的分布主要就是在西湖产区，所以别的地方的群体种基本没有，而我们“悦田”产区“百公塘”就有属于我们自己的“群体种”。

　　

　　龙井茶具有抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人，高血压和冠心病的发病率相对较低。

　　春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。 夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。

　　

　　西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清，在千百年来的岁月中，龙井茶香从未断过。西湖龙井茶的品质与西湖边好山好水的独特生态环境、不可替代的优良种质资源、以及通过数代人几百年来辛勤探索出来的传统手工炒制技艺密不可分。

　　西湖龙井集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世 所 罕 见的独特而骄人的龙井茶文化。

　　

　　龙井茶共分为特级、一级……五级等六个等级，有什么区别呢?专家介绍，以特级龙井茶为例，芽多，更加细嫩，色泽比较嫩绿均匀。而色差比较大的等级就低一些。还可以看整碎，匀整度高、断碎茶少，自然品质更好一些。闻香气时，有青气、烟焦气的，质量就次一些。

　　西湖龙井，中华绿茶中久负盛名，如果非要排十大名茶，无论怎样她都会位列其中。产于杭州西湖周围有着1200多年产茶历史的群山之中，明代列为上品，清顺治开始列为贡品，清乾隆闲览西湖，盛赞龙井茶。“欲把西湖比西子”，“从来佳名似佳人”，龙井茶与西湖美景相得益彰为杭州名片，西湖、佳茗、西子、佳人……色绿、香郁、味甘、形美……脑海里一定会呈现出无数个美丽倩影，让爱茶赏景人，魂牵梦萦，“江南忆，最忆是杭州……。”，狮、龙、云、虎、梅，“早晚复相逢”……