和你一起共同健康——食物篇

有益身体健康的食物

民以食为天，吃饭就是每人的最重要的活动。

吃得健康，是我们走向健康一百年的基石。

当下，信息满天飞，只有您坚信的知识才会真正影响到您。

谣言止于智者，碰到准确的知识，其实也是运气。

下面推荐的四款食材，我只有奶酪没有怎么吃过。其它三个也都是我最推崇的。

首先要提到一个新鲜的名词，即AGEs。

AGEs

晚期糖基化终末产物，英文叫Advanced glycation end products, 简称AGEs。

当葡萄糖、或其他糖类衍生物，与蛋白质、或脂质，发生非酶介导的化学反应后，会形成的一类异质性很强的分子。这些分子被称为AGEs，即晚期糖化终末产物。

各种环境因素，包括吸烟、高水平的精制和简单碳水化合物饮食、高热量饮食、高温烹饪的食物和久坐不动的生活方式，都会导致AGEs的大量产生，这会损害细胞脂质和蛋白质。在这种情况下，氧化应激会干扰细胞的信号转导，特别是胰岛素介导的代谢反应，这反过来会导致其细胞正常功能的显著损害。

这里有四种食材，供您品鉴。

奶酪

牛奶，不推荐；不过，奶酪例外。

21世纪人们最新发现，奶酪，是有益健康、且应该积极被食用的食品。奶酪不会使血糖值升高，还是优质蛋白质，所以建议在上班期间，饿的时候可以吃点奶酪。

不过，这里所说的奶酪，是指天然奶酪，最好选择含盐分不太多的那种。

研究发现，和牛奶相比，山羊奶对身体健康更加有益。奶酪多多少少会有点儿怪味，不过和葡萄酒特别相配。

蓝莓

富含多酚，有防止衰老的功效。

水果中最为推荐的是蓝莓。莓的种类其实有很多，比如树莓、蔓越莓等，但其中蓝莓最为优秀。

蓝莓中富含一种多酚，叫作花青素，具有减少AGEs 的功效，而AGEs是加速人体衰老的物质。

另外，花青素对恢复视力的功效非常有名，对饱受视疲劳困扰的职场人士来说，真是绝佳帮手。

蓝莓，还富含维生素，而且含糖又不多，所以可以放心食用。

咖啡

如果是现磨的咖啡、黑咖啡，那就是最好的。

据《欧洲临床营养学杂志》（European Journal of Clinical Nutrition）调查得知，咖啡具有控制糖尿病发病的功效。其中的原理暂时还没有弄清。

另外，有报告显示，咖啡，还有抑制动脉硬化和抗衰老的功效。

不过，这里说的只是 “现磨的地道的黑咖啡”，如果不能做到不放很多糖，那就别喝了。

当然，罐装咖啡是绝对不可以的。

醋

能降血糖，又有助于消除疲劳的万能食材。

醋，是由谷物或果实发酵而成的。

醋还有降血糖的功效。而且，不仅可以降低食品中的AGEs，还可以降低血压，简直是注重健康的最佳食材。

醋里所含的柠檬酸、氨基酸都是消除疲劳不可缺少的物质，在盛夏时期特别推荐食醋。”

重要的是选择天然酿造的醋，避免食用科学合成的合成醋。