春韭

春韭就是春天的韭菜。

春天的韭菜是嫩生生鲜亮亮的，味道极其清爽，是难得的美食。唐朝大诗人杜甫更是写下了脍炙人口的名句“夜雨剪春韭”，使得春天的韭菜有了动人心弦的诗意了。

其实，韭菜是人间烟火味道非常浓郁的一种蔬菜，是凡俗之品。但是，即使是凡俗之品，因为有了诗人的描写，便平添了一份温婉和雅致。春韭是质朴的，就像是豆蔻年华的水灵灵的女孩，一身的鲜嫩，比那些雍容华贵的花卉还要让人动心。

春天里吃韭菜，吃出的是嫩且鲜的动人味道。尤其是一夜春雨之后，去菜地里割下一些经过了春雨润泽的韭菜，拿回家炒着吃，味道鲜嫩而爽口。仅仅是这样的感觉，就已经很让人沉醉了。春韭其实就是春天的滋味，经历过一夜春雨滋润的韭菜，嫩绿得能掐出水儿来，更是春天的滋味。

在春天里，因为对韭菜的喜爱，让我一直认为韭菜是春天创造出来的尤物。春韭呈现出来的绿，是最动人心弦的绿。

春韭在苏东坡的眼里也是一种美味，一句“满园春韭随意剪”，写出了他在春日里吃韭菜的愉悦心情。

在古代，春韭被列为时蔬的第一位，是难得的佳味。春初的韭菜，生于土中，长到四五寸，茎白而叶黄，仿佛是金钗一般，和肉放在一起炒，再裹以薄饼而食用，是春天美食中的极品。古人在每年的正月初八这天要吃春饼，必备此味。韭菜在春天被许多人钟爱着，也算是风光无限了。

我的故乡是一个小山村，那里的人们喜欢在春天吃韭菜。我小的时候，也在家里来客时吃过母亲做的韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉丝，还吃过韭菜炒豆腐丝之类的素菜。在我的故乡，乡民们还把用开水滤过的韭菜和红萝卜丝、粉条

在一起凉拌。我喜欢在春天的时候回故乡，就是为了品尝这道菜。即使远离故乡，也念念不忘家乡的这道美味菜肴。

春天里新割的韭菜，配以炒好的鸡蛋，加入调味料，做成馅包饺子吃，名为“韭菜鸡蛋馅饺子”，端上桌的时候，透过饺子皮就能看到里面绿莹莹的韭菜，这种饺子不仅色彩诱人，咬一口更是清香扑鼻。若是能再添加一把虾米皮，味道就更是鲜美了。韭菜鸡蛋馅饺子既有乡野的味道、春天的味道、蔬菜的味道，还增添了乡情的味道。就凭这种美食，怎能不忆故乡？故乡的春天不是最长久的，却是最鲜嫩的，是生命中暖胃暖心的春天。

有时候我想，做一个菜农，也许比做一个功成名就的人还要幸福。我真想在故乡拥有一片属于我的一亩三分地，然后种上一片韭菜，在春天的时候，剪割下鲜嫩的春韭，该是多么地幸福啊！