考前每日练 | 味道上乘质量优，中江挂面出海外（2021届318）
地理蹊原创题目
阅读图文材料，回答以下问题：（24分）
材料一：中江挂面为四川省德阳市中江县特产，也是中国国家地理标志产品，其制作工艺被列入非物质文化遗产。然而据中江挂面协会会长介绍，受其以家庭为单位的小作坊式生产方法影响，中江挂面一直很难进入海外市场。
材料二：2021年4月28日，一批价值2万美元的中江挂面在德阳海关监管下顺利发运美国，标志着中江挂面直接出口实现零的突破。这批挂面将发运美国，进入洛杉矶的沃尔玛、家乐福、大华等商超售卖。目前，德阳市已与海外市场销售团队签订了意向合作协议，预计年出口量将达到80吨。下一步，中江挂面有望出口至美国更多城市，并计划开拓欧洲市场。
材料三：德阳市中江县地图：
（1）小麦是制造面条的重要原料。请分析中江县种植小麦的有利自然条件。（4分）
（2）推测长期以来，中江挂面难以进入海外市场的原因。（6分）
（3）指出中江挂面成功出口美国产生的积极意义。（6分）
（4）分析中江挂面制作工艺被列入非物质文化遗产产生的积极意义，并为保护中江挂面制作工艺提出合理化建议。（8分）
解题思路
本题目以四川德阳特产中江挂面为背景，综合考查了食品工业发展的相关知识。在作答时，需结合当地的实际区域特征加以分析。
（1）小麦是制造面条的重要原料。请分析中江县种植小麦的有利自然条件。（4分）
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答案：
位于四川盆地，海拔较低，地形平坦，土壤肥沃，耕地面积广阔，适宜小麦生长（1分）亚热带季风气候，温暖湿润，雨热同期，水热条件好（1分）受秦岭等高大山地阻挡影响，冬季较为温暖，受寒潮、低温、冻害影响小，适宜生长冬小麦（1分）河流流经，灌溉水源充足。（1分）
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解析：
小麦是制作挂面的重要原材料。分析中江县有利于小麦生长的自然条件，可从地形、气候、水源、土壤等角度加以分析。德阳市中江县地处四川盆地，地势较为低平，地形平坦，土壤肥沃，耕地面积广阔，适宜小麦的生长。
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中江县位于秦岭以南，为亚热带季风气候，温暖湿润，雨热同期，水热条件好，且受到秦岭等高大山地阻挡影响，冬季较为温暖，受寒潮、低温、冻害影响小，适宜生长冬小麦。从材料三所示地图中可以看出，中江县境内有河流流经，为小麦种植提供了充足的灌溉水源。
（2）推测长期以来，中江挂面难以进入海外市场的原因。（6分）
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答案：
作为食品产业，生产规模较小，多以家庭为单位，生产较为分散，生产效率较低，产量有限（2分）手工制作程度较高，难以实现专业化、标准化、精细化生产，深加工程度低，附加值低（2分）知名度低，不符合多数国家饮食习惯，海外市场需求有限。（2分）
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解析：
由材料一可知，中江挂面多采用以家庭为单位的小作坊式生产模式，其生产规模较小且较为分散，生产效率低下，实际产量有限，且难以实现专业化、标准化、精细化生产，深加工程度低，附加值低。加上长期以来中江挂面在国内、国外知名度较低，且面条并不符合海外所有国家的饮食习惯，因此海外市场的需求也比较有限。
（3）指出中江挂面成功出口美国产生的积极意义。（6分）
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答案：
扩大中江挂面海外销售市场，增加销量（1分）有利于实现挂面的深加工，延长产业链，增加附加值（1分）对挂面质量提出更高要求，有利于保障品质（1分）倒逼企业加强品牌建设，提高自身竞争力，为食品企业提供经验、借鉴（1分）密切中美之间商贸联系，带动物流、销售等相关产业发展（1分）有利于扩大挂面产业生产规模，提高生产效率，增加收入，提供就业岗位。（1分）
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解析：
中江挂面出口美国，能够提升其知名度，从而进一步扩大海外销售市场，增加销量。同时也对中江挂面的品质有了更高的要求，有利于实现挂面的深加工，延长产业链，增加附加值，倒逼企业加强品牌建设，提高自身竞争力，并为其他食品企业提供经验、借鉴。挂面的出口，同样能够密切中美之间商贸联系，带动物流、销售等相关产业发展，有利于扩大挂面产业生产规模，提高生产效率，增加收入，提供就业岗位。
（4）分析中江挂面制作工艺被列入非物质文化遗产产生的积极意义，并为保护中江挂面制作工艺提出合理化建议。（8分）
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答案：
意义：有利于展示自身悠久历史与独特魅力，提高知名度，进一步开拓中江挂面市场（2分）有利于促进中江挂面制作工艺的传承与保护，保证中江挂面品质，带动挂面产业进一步发展（2分）
建议：在家庭作坊式生产基础上，形成特色品牌，发展文创、旅游等相关产业，避免同质化发展（2分）通过教育、网络等手段，扩大宣传，进一步加以推广，保护传统手工制作技艺。（2分）
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解析：
挂面制作技艺被列入非物质文化遗产，有利于展示其自身的悠久历史与独特魅力，从而提升提高知名度，进一步开拓中江挂面市场，也有利于促进制作工艺的传承与保护，保证中江挂面品质，带动挂面产业进一步发展。为进一步保护挂面制作工艺，需要打造特色品牌，避免同质化发展，同时开发文创、旅游等相关产业，并通过教育、网络等手段，进一步加强宣传与推广，从而保护挂面的传统手工制作技艺。
生产中的挂面（百度搜图）
相关链接——中江挂面
中江挂面，四川省中江县特产，中国国家地理标志产品。传承千年手工味道，被称为“餐桌上的非遗”。中江挂面面条细如头发丝，洁白空心，久煮不糊，不粘牙，中江的“银丝挂面”，由于独特的工艺，符合营养科学的原料搭配，受到消费者的欢迎。2011年11月30日，原国家质检总局批准对“中江挂面”实施地理标志产品保护。2021年4月28日，一批价值2万美元的中江挂面在德阳海关监管下顺利发运美国，标志着中江挂面直接出口实现零的突破。这批挂面将发运美国，进入洛杉矶的沃尔玛、家乐福、大华等商超售卖。
中江县位于川中丘陵地带。地理坐标在东经104°26′～105°15′、北纬30°31′～31°17′之间。县境内地势西北高，东南低，海拔一般在500-600米，中江处于四川盆地亚热带湿润季风气候区，具有气候温和、四季分明等特点，降雨较丰沛而季节分配不均，大陆性季风气候显著。气温自西向东随地势的升高而逐渐降低，年平均气温16.7℃。县境内主要有涪江水系和沱江水系，龙泉山脉为涪江与沱江水系的分水岭。中江挂面原料小麦粉是采用中江县内生产的强筋小麦。
中江挂面为手工制作，历史悠久，传统工艺独特。它的特点是味甘色白，柔嫩可口，面体因经多次发酵而有微孔，故有'茎直中通'之说，其特别柔嫩易消化也源于此。民国二十年（1931年）版《中江县志》记载：“中江挂面，面细如丝，长八九尺，截两头，取中段，名曰腰面，又称银丝面，县城内外俱佳，河西谭家街尤盛。色白味甘，食之柔滑，细而中空，堪称洁、白、净、干、细五绝……”相传孟邵奉命巡察台湾凯旋归来，乾隆皇帝亲自设宴为其接风洗尘。席间，内侍献上中江挂面。只见莹润洁净的玉碗中银丝盘叠。油光可鉴。嫩绿的菜叶，鲜红的樱桃强烈地吸引着在座官员们的视线。沁人心脾的芳香顿令众人酒意全无，油腻立消，神清气爽。不由发出阵阵赞叹之声。
生产挂面（百度搜图）