美食精选：葱油拌面，小排骨土豆汤，三香炒肉，荔枝鸡肉丸

葱油拌面

主要原料：

挂面 一把、葱 一小把、生抽 2大勺、老抽3大勺、色拉油 适量

糖 2大勺

【制作方法】：

1.煮开适量水，加入面条，加入少许盐。面条加入凉开水中过凉备用。

2.葱清洗干净，去掉根部。

3.锅内加入适量色拉油，加入葱，小火慢慢将葱的水份，看到它慢慢变成焦黑色。

4.将生抽，老抽，糖，中小火慢煮一分钟，关火这就是做好的葱油啦。

5.面条加入碗内，趁热加入葱油，拌均匀即可开吃啦。

小排骨土豆汤

食材：猪肋排500g、土豆2个、油适量、盐2小勺、葱一把、料酒5ml、姜3片

做法：

1、猪肋排切块洗净，放入锅中倒入凉水大火煮开，撇去后浮沫，捞出备用；

2、炒锅中放入一小勺油烧热，放入葱姜爆香将猪肋排倒入，烹入5ml料酒炒香；

3、将炒好的猪肋排连同汤汁一起倒入炖锅中，加入约2L-2、5L左右的水；大火煮开后调小火焖煮2小时，剩余半小时时加入2小勺盐。剩余10分钟时，加入切好条的土豆块，大火煮开后调小火，快好的时候剪入葱花即可。

三香炒肉

食材：五花肉50克、香菇6朵、香菜20克、香芹40克、葱1段、姜1克、蒜1瓣、料酒4克、生抽5克、盐2克、花椒粉0.5克

做法：

1、五花肉切片，香菇切细条，香菜杆切寸段，芹菜切与香菜差不多的寸段，姜、葱、蒜切碎。

2、锅烧热后加入食用油，下入五花肉煸炒。

3、煸出肉的油分后加入料酒、生抽，炒香。

4、加入葱、姜、蒜碎，炒出香味。加入香菇条，翻炒均匀。加入芹菜，翻炒，加入盐、花椒粉调味。加入香菜杆，炒出香味，待蔬菜快断生时，关火。

荔枝鸡肉丸

食材：荔枝、鸡肉、鸡蛋、盐、蚝油、料酒、葱、姜、彩椒、花椒粉、鸡精、水淀粉

做法：1、鸡肉剁成肉末，加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒。

2、顺时针搅拌至上劲，用手搓成丸子。

3、起油锅，放入丸子，中火炸成金黄色。

4、荔枝去壳、去核，彩椒切成块。

5、炒锅烧油，爆香葱、姜，下入彩椒翻炒。

6、放入荔枝肉、丸子，将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入。

7、加葱段，烧至汤汁浓稠即可。