美食精选：啤酒焖猪蹄，东北冷面，家常土豆饼，冬笋炒虾球

啤酒焖猪蹄

食材：猪蹄、啤酒、八角、小茴香、香叶、桂皮、葱姜、老抽、料酒、食盐、干辣椒、冰糖

做法：

1、猪蹄洗净，剁成小块，凉水下锅，放入料酒大火煮3分钟，捞出沥干水分；

2、热锅谅油，放入猪蹄、葱姜、干辣椒、冰糖，炒至冰糖融化，葱姜出香味；

3、猪蹄微微上色，淋入料酒去腥，加入老抽调色；

4、加入啤酒没过猪蹄即可，大火煮沸，煮沸后倒入砂锅或炖锅，加入八角、桂皮、香叶、小茴香，调成小火，慢焖1小时左右；

5、待猪蹄软烂后，加入食盐，拣去葱姜等调料，转大火收汁即可。

东北冷面

食材：橡子面条、泡菜、胡萝卜、青瓜、鸡蛋、油、盐、酱油、白糖、米醋、泡菜汁、牛肉粉、姜丝、大蒜、凉白开

做法：

1、鸡蛋洗净，放入锅中煮7分钟，对半切开；

2、青瓜、胡萝卜洗净切丝，泡菜切丝；

3、取一大碗，放入白糖、酱油、米醋、盐、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、姜丝和凉白开，密封好入冰箱冷藏1小时以上；

4、锅内入适量水，橡子面冷水入锅烧开后关火；

5、煮面的同时，另起一锅烧开水，把胡萝卜丝焯熟；

6、煮开的橡子面过凉，去除粘液；

7、面条放入大碗中，依次摆上青瓜丝、胡萝卜丝、泡菜和鸡蛋；

8、再把冰镇过的冷面汤倒入即成。

家常土豆饼

食材：大土豆两个、盐、牛奶、淀粉、油

做法：

1、土豆洗干净，切块，上蒸锅，蒸熟；

2、蒸熟的土豆，去皮，捣成泥，加盐，牛奶，面粉拌匀；

3、搅拌均匀后直接用手造型，起油锅煎到两面金黄即可。

冬笋炒虾球

食材：虾、冬笋、杂蔬、葱、姜、料酒、蕃茄酱、泡椒、盐

做法

1、把虾和冷冻杂蔬从冷冻层拿出解冻，要是新鲜的配菜 提前切丁。

2、大虾背虾肚上各划一刀取虾线切丁 ，小虾虾背划一刀，放点料酒喂着。

3、笋切1cm见方的丁，水里煮十分钟，先把虾下油锅锅油，变色捞出。

4、再放一点油 爆香葱姜 ，然后放笋、青豆等煸炒再放虾、泡椒、番茄酱、盐翻炒均匀即可。