慕尼黑啤酒节（2）——干杯吧，干杯，Prost！ / 开普饭

慕尼黑啤酒节的现场非常热闹，各种游乐设施堪比迪斯尼，很多中国游客来到这里，玩些游戏，吃些小吃，喝几杯啤酒就以为自己已经领略了啤酒节的美妙，那实在是大错特错。因为，这些都还只是在外围，啤酒节真正的精华不在这里，而是在那一顶顶巨大的帐篷之中。

坐在帐篷里喝啤酒是十月节的传统习俗。这些硕大的帐篷已经成为啤酒节的象征，每个帐篷都有自己的名字，都有固定的啤酒赞助商，并且都形成了自己的特色，每年一次，有些甚至已经延续了上百年。

这些硕大的帐篷每一个都有百米长，几十米宽，几十米高。室内排满了长条形的木质桌椅，每套桌椅可以围坐十人，一个帐篷少能容纳1、2000人，多能容纳数千人乃至近万人同时狂欢。为了招揽人气，每座帐篷都有自己的特色装饰，颜色通常是用拜仁州的州旗色白与浅蓝，以及慕尼黑市徽的石头黄为主。

不过，要想进帐篷里喝酒可没那么容易。因为帐篷再大，能容纳的人数也有限。为了避免发生意外，每间帐篷都严格限制入场人数，每天从早上到下午两三点还基本能够自由出入，从下午三点开始，随着场内的人越来越多，各家帐篷都开始限制进场了。此时，只有那些提前定位的人能够自由出入，如果没有预定，那就只能守在各个帐篷的入口前碰运气。偶尔，离场的人较多时，警卫也会放几个人进去。有没有机会，全凭个人的幸运了。

凡是有预订的人都会得到一个手环，每个帐篷都有自己标志的手环，各个帐篷之间不能通用。为了能够在帐篷里有个座位好好地喝酒狂欢，我遇到的好几个本地人都是提前至少半年在喜欢的帐篷里定了位，也有公司会在帐篷里预订座位，集体庆祝。

我遇到了一场900人的公司预订。前一拨客人刚走，十几位侍者齐上阵，刷刷刷，半个多小时左右，已经把现场全部清理干净，重新铺上了桌布，摆好酒杯、餐具，放好菜单、名牌。

一位领班在每一排座位前半蹲下来，眯起一只眼睛，举起双臂，查看所有的餐具是否摆放在同一条直线上，那认真劲儿，堪比我们的人民大会堂。

待到客人到来之前，一盘盘冷菜、面包、小食均已到位，整齐划一，像要接受检阅的士兵。

连侍者们自己也十分得意，纷纷拿出手机在现场拍照留念。我猜，这么多人的大场面，对于老外来说并不多见吧。

我第一天来到啤酒节现场时已经是下午五点多钟，我并不了解这些进帐篷的规矩，甚至连这些帐篷是什么都不知道，只是看到很多人都挤在一个警戒线旁边，就蹓蹓跶跶地挤进去看热闹，到了近前才发现，这和入场有关系。我本来对喝啤酒没什么兴趣，看管理这么严格却起了好奇心，眼看警卫说了一句什么德语，现场马上有好几个人举起手来，我赶忙抓住离我最近的那个人问什么情况。那人告诉我，他们举手说自己只有一个人，希望警卫能放他们进去。我赶快跟在这个德国人后面，希望跟他沾点光。

但事实证明，我在旅行方面一直有些莫名其妙的好运气，没等多久，我就被守卫稀里糊涂地放了进去，而那位德国人却被拦在门外，我赶忙跑过去对警卫说这是我朋友，才算把他放进来。

这第一道门只是入了场，可以在警戒线围起的室外院子里喝酒，想要进到帐篷里还要进第二道门，第二道门同样把守严格。我跟在德国人后面连走了几个入口都不得而入，最后一次，也不知怎么，他跟着我就直接进了帐篷。走进帐篷的他连连拍着胸脯说：感谢上帝！真不敢相信，今天居然这么走运！我心说，这和上帝有什么关系？分明我才是你的幸运女神啊！

帐篷里张灯结彩，装饰各有特色，但必不可少的是啤酒、美食和乐队。每个帐篷只卖固定一个品牌的啤酒，而且只卖一升装的扎啤，每杯10.5欧元左右，不算便宜，但来到啤酒节，又则能不喝上一大杯呢？现场人山人海，无论男女老幼，整齐划一，每个人都举着个比脑袋还大的厚厚的扎啤杯，蔚为壮观。

美食的类别也则基本相似，主要还是巴伐利亚最具特色的烤鸡、烤肘子，但每个帐篷也都会有一点自己的特点。比如Ochsenbraterei帐篷里，最有名的就是这个烤牛肉堡。德国人特意领我到烤架旁去观看那个大大的烤炉和上面那个巨大的牛骨架。德国人指着烤牛说，这么大的牛，两周的狂欢节，一共能吃掉100多头，是不是很惊人？我点点头，想，这样的狂欢节，若是在中国，我们一天就能吃掉100多头。

买牛肉堡的队伍很长，但我和德国人还是跟风去每人买了一个。比起那些咸得要死的烤肘子、烤肠，这个汉堡的确好吃，肉质鲜嫩多汁，配上特色的调味酱，吃得满嘴满脸。我举起大拇指说这个汉堡是我在德国吃到的最好吃的汉堡。严谨的德国人马上纠正我，不，不，这个不是汉堡，汉堡是麦当劳里卖的那玩意儿，这个就是“堡”，这个堡是我们巴伐利亚特有的！

在拥挤的帐篷中找到一个座位，买上一大扎啤酒，填饱肚子，真正的狂欢才算开始。同一桌的人可能来自世界各地，说声hello，举起酒杯说一句德语Prost（干杯），就算是认识了。每个帐篷里都有现场乐队演出，从早到晚，演奏着德国人耳熟能详的歌曲，大部分都是德语歌或英语歌。这些歌曲对德国人来说是如此熟悉，几乎每一首都能激起全场的大合唱。