美食精选：冬菇蚝油鸡翅、柠檬凤爪、 五香毛豆、炸鱿鱼圈

冬菇蚝油鸡翅

用料：鸡中翅 十个、干香菇 十朵、料酒 一汤匙、蚝油 两汤匙、老抽 半汤匙、生抽 半汤匙、冰糖 三小颗、葱姜 适量；

做法

1.干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切段备用；

2.鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪），切成2段备用；

3.锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄；

4.放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味；

5.倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入两汤匙；

6.加入半汤匙老抽；加入半汤匙生抽；加入三小颗冰糖；

7.倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入），再加适量清水至和鸡翅齐平；

8.大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可；

柠檬凤爪

用料：鸡爪 一斤、小米辣 10-15个、香菜 一两、酱油（生抽） 适量、醋 适量、香油 适量、独蒜 10个、白糖 适量、料酒 2勺、姜 4片、柠檬 3-4片、百香果 2个；

做法

1.鸡脚洗干净，切成两半，凉水下锅放入料酒、姜片，水开煮开6分钟，关火，把鸡脚放入凉水里泡会，（有冰水更好）；

2.把洗干净的香菜、小米辣切段，蒜切碎备用；

3.把切好的配料放入碗内，加入酱油、醋，酱油和醋要多加点，好入味，加好酱油和醋尝下酸味，看适合自己口味不，然后加入白糖，香油、百香果；

4.把凉好的鸡脚沥干水分，倒入调好的碗里，搅拌一下，放入柠檬片；

5.盖好盖子，放入冰箱冷藏5-6小时，就可以开吃了，简直好吃得停不下来；

五香毛豆

用料：毛豆、皮、八角、花椒、干红辣椒、小茴香、香叶、盐；

做法

1.毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水，再剪去两头；

2.锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟；

3.待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾；

4.一直把到毛豆煮到你喜欢的程度，关火，浸泡几个小时待入味后食用；

小贴士：煮毛豆时用来保持毛豆的翠绿的3个小要点就。。。第一，水开后再下毛豆。第二，滴几滴油。第三，不要盖盖。

炸鱿鱼圈

用料：冰冻鱿鱼圈 300克、鸡蛋 一个、生粉、面包糠 适量、盐、料酒、胡椒粉、色拉油；

做法

1.鱿鱼圈解冻后，撕去外皮，清洗干净；

2.加入适量盐、胡椒粉、料酒稍腌一下；

3.准备好挂胡的原料：鸡蛋打散，生粉、面包糠放容器里备用；

4.先把鱿鱼圈放生粉里滚一下；再放鸡蛋液里蘸一下；然后放面包糠里滚一下；

5.油温烧至6、7分热，放入鱿鱼圈炸至金黄色即可，蘸上椒盐或者番茄酱食用，味道美极了