董酒文化 / 开普饭

　　董酒产于贵州省遵义市汇川区董公寺镇，是国内“董香型”白酒的典型代表。下面是小编为大家整理的董酒文化_传承董酒文化的相关内容，希望大家喜欢。

　　传承董酒文化

　　民族特色，千年沉淀;董酒精髓，渊源流传

　　酒之文化于中国来讲更是博大精深，其中尤以白酒为例。说到白酒的灵魂，许多人会第一联想到“国字号”、“百年窖藏”、“千年佳酿”、“全国第一”、“指定专用”等名词，但是，作为具有民族特色，千年沉淀的董酒所提倡的酒之灵魂更多的则是来自于其本身所具有历史文化，自20世纪90年代以来，随着社会经济的高度发展，消费理念由过去的感性消费转向为现代的理性消费，消费者在权衡商品性价比的基础上，更注重其所附带价的大小。文化可谓白酒品牌的灵魂所在，其特有文化是白酒得以几千年传承发展的缩影。著名白酒专家沈怡方认为，中国白酒品牌其深刻的价值更在于它本身就有的文化内涵。

　　高品位的酒是有故事的酒!正如董酒。其蕴含了130多味本草皆生长于云蒸霞蔚的云贵高原，饱吸天地灵气、日月精华，再经过有经验的技师严格筛选，去其糟粕，取其本草精华经过研碎后拌入稻米或小麦，再由人工踩曲，这种匀速而持续的运动，已坚守了几百年。小曲配以95味本草入小窖取酒醅，大曲配以40味本草入大窖取香醅，双醅串香，再分级陈酿，使董酒集小曲酒的柔绵醇和，与大曲的浓郁芳香于一体，酒体丰满协调，回味悠长。虽历经百年沧桑，但依旧是王者归来!

　　董酒以其最完美的品位，千年的沉淀，巧夺天工的独门绝技，呈现空前绝后的酒香!独特的风格，优异的品质，传统的酿造工艺，让人回味不绝。酒体丰满、酒质晶莹。敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。细腻优雅的口味，让人陶醉其中……因为成为了董酒享誉中外的原因所在。

　　董酒传承了中国传统文化的深厚根基，承袭了中国数千年酿酒文化脉络的真正理念，因此汇聚成了董酒的核心理念。

　　三种独特成就董酒这一民族瑰宝

　　有品位的就一定是有故事的酒，而品位与档次更是一种文化底蕴展现。中国是一个文化源远流长的国家，而在这条历史的长河中，董酒以其独特的工艺、独特的风格、独特的香味组成成分成为了民族品牌，形成了独树一帜的高品质及健康名酒的典范。

　　对于工艺独特上，董酒采用优质高粱为原料，小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅串蒸而成。其工艺简称为“两小，两大，双醅串蒸”。这一独特精湛的酿造工艺造就董酒的典型风格：既有大曲酒的浓郁芳香;而在风格上，董酒也形成了业内独具一格的白酒之风。董酒的风格独特早已被行家们归纳为“酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。”细品董酒风格独特之处，更能让人感到饮用董酒是一种高尚的享受。

　　由此，董酒能够三次作为“国密”保护其真正魅力还在于它鲜为人知的传承(历史文化)和至今未被破解的“神奇”以及独有的品质。

　　董酒文化：董香

　　董酒的香型既不同于浓香型，也不同于酱香型，而属于其它香型。该酒的生产方法特，将大曲酒和小曲酒的生产工艺融合在一起。小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅串蒸而成。其工艺简称为两小、两大，双醅串蒸再经量质摘酒，分级陈酿，科学勾兑，严格检验，精心包装而出厂。

　　喝起来既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有微微的、淡雅舒适的药香和爽口的微酸，酒体丰满协调。故被行家概括为：酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。

　　而董酒也正是以“酒液晶莹透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长”的特点，祛寒活络，促进血液循环，疲劳，宽胸顺气等功能。连续四次荣获全国名酒称号(在全国第二、第三届评酒会上，都被评为全国名酒之一)，1942年定名为“董酒”。1957年建立遵义董酒厂，1963年被评为国家名酒，1979年后都被评为国家名酒，1984年又获轻工部金杯奖，现如今已经远销港澳、东南亚、日本和欧美等地，深受国内外消费者的欢迎。

　　董酒的文化历史与来源

　　董酒原产于贵州遵义，是我国八大历史名酒之一，贵州是中华酒都，除了国酒茅台便是董酒了，不仅继承着我国千年酒文化，更是我国传统民族瑰宝，代表着我国千年沉淀的养生文化与中华特色产品。

　　据历史出土文化考证，早在距今一、二十万千前，贵州遵义一代就有了人类在此居住于繁衍，董酒真正出现与发展是在我国魏晋、南北朝时期，距今已近一千多年的历史。

　　中国酒文化博大精深，自古就有“神农尝百草”之说，在原始居民与大自然做斗争的时期，人们便发现了野花国的发酵，酿制而出最早的“猿酒”，谷物、水果、蔬菜等作物不仅可以做食物，还可以发酵酿酒，充当药物。《食货志》称：酒为百药长……皆有“酒乃百药之长”一观点;在《黄帝内经》提到：'空腹食之为食物，患者食之为药物',本草纲目中记载”酒能消冷除寒气，燥湿痰，开郁结，止水泻“...

　　在魏晋时期，遵义一带便以'咂酒'而闻名，《峒溪纤志》载：“咂酒一名钓藤酒，以米、杂草子为之以火酿成，不刍不酢，以藤吸取。在元末清初时期这一代出现”烧酒“，而且民间流行时令酒的风俗，五月五饮菖蒲酒、雄黄酒，九月九煮蜀穄为咂酒。

　　通过先人们对董酒酿制工艺、配方的代代相承，不断总结发展，董酒集各家酿酒工艺之长，创造出独特品质的”药香酒“，精选一百多中天然草本植物精华，参与制曲、发酵、蒸馏等各个过程，使得贵州董酒芳香浓郁、酒体醇和柔绵，还有一股淡淡的药香味和爽口的微酸，成为了贵州乃至全国的名酿。

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