蛋糕也能全麦做？黑全麦海绵蛋糕，好吃营养热量低 / 开普饭

今天教大家一款健康的黑全麦海绵蛋糕。对，你没听错，并不是只有面包可以做成全麦哦~

因为蛋糕一般用低筋面粉，所以没有完全换成黑全麦粉，一部分用了黑麦粉一部分用了顶焙良品软白蛋糕粉。降低了筋度、碳水和GI值，保证口感的同时，热量也低了不少！

by：雯君

黑全麦海绵蛋糕

鸡蛋3个，细砂糖60克，黄油30克

顶焙良品软白蛋糕粉30克

新良黑全麦粉20克

牛奶40克，水怡10克

制作

方法

常温鸡蛋，分离后将全部细砂糖倒入蛋白中

打发至干性发泡的状态，可以拉出如图的小直钩

换中速，加入1个蛋黄打均匀以后，再加入第2个蛋黄，同样均匀以后加入最后蛋黄，继续中速打发至如图细腻又浓稠的状态

筛入低筋面粉和黑全麦粉

用刮刀翻拌至无干粉的状态

黄油和牛奶提前隔热水融化成液体，加入水怡拌均匀

取少量面糊与黄油牛奶混合物拌均匀

再倒回面糊中，同样继续翻拌均匀

倒入模具中

提前预热，中下层，上火150度下火140度，设置38分钟

出炉以后及时取出，扣在晾网晾凉即可

成

品

【TIPS】

1，海绵蛋糕操作要手快，事先备好所有工材料。

2，模具要选用防粘性好的，脱模无压力，扣出即可。

3，温度和时间请根据烤箱实际温度调整，仅供参考。

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