它被称为“消食菜”，比肉好吃，消食开胃，花3块钱能做一大盘

进入5月份了，天气越来越热了，这几天就没有胃口，就像吃一些凉爽的凉拌菜，几天给大家推荐的是凉拌首席杏鲍菇。杏鲍菇营养丰富，鲜嫩可口，含有人体需要的多种氨基酸，矿物质，蛋白质及碳水化合物等等的营养物质，可增强机体免疫力，美容降脂等诸多功效。

而且杏鲍菇这几年来也是很受欢迎的一种食材，它不仅有以上的功效作用，它还是天然的“消食菜”，家里常备点好吃又好做，端上桌孩子盯着抢。杏鲍菇中富含丰富牛的膳食纤维，这种物质有润肠道，防止便秘的作用。

不管是对脂肪肝还是心肌梗塞均有良好的预防作用，再加上其灰分含量同样丰富，可参与机体的代谢调节，维持人体的体液平衡，对于孩子的生长发育和免疫调节都非常重要。

而且杏鲍菇有着肉的口感，但是没有肉那么多的脂肪，可以说比肉好吃，比肉健康了，家里总吃杏鲍菇，尤其是这道凉拌的手撕杏鲍菇，每次做花了3块钱就能做一大盘，家里人都抢着吃。

【菜品】：手撕凉拌杏鲍菇

【烹饪食材】：杏鲍菇3个、大蒜适量、生姜1小块、小米椒6个、生抽1勺、蒸鱼豉油半勺、辣椒油适量、盐适量、葱花适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好要用的所有食材，将杏鲍菇洗干净之后放入蒸锅中蒸熟，大约需要15分钟的时间，我用的是小一点的杏鲍菇，大家要是用的杏鲍菇有点大的话可以将杏鲍菇切开之后放入蒸锅蒸，这样能够节省很多的时间。

2、大蒜切成蒜末，生姜也一起切成姜末备用。

3、小米椒是比较辣的，要是吃不了太辣的话可以适当减少用量，家里要是有孩子吃的话可以不放也行。

4、蒸熟的杏鲍菇取出来，然后晾凉了之后用手撕成小条，最好是细一点这样比较入味。

5、全部撕好了之后用手挤干水分，装入大一点的容器中，然后加入生抽、蒸鱼豉油、芝麻香油、还有适量的白糖提鲜，还有少许的鸡粉，不喜欢可以不加，再加入一勺辣椒油。

6、锅中加入适量的食用油，油热之后将蒜末还有姜末一起放入锅中煸炒吃香味，然后再加入小米辣一同翻炒出香味。

7、炒好之后倒入装杏鲍菇的大碗中。

8、加入葱花搅拌一下，直到入味了，完全搅拌均匀了就可以了。

【烹饪小贴士】：

1、菜品中的调味料用量大家按照自己的口味来适当添加，不能吃辣的小伙伴们可以适当减少辣椒的用量，也可以不放小米椒。

2、白糖和鸡粉都是有提鲜的作用，但是不宜放入太多，一点点的用量就可以了。