每週一菜：西芹炒响螺！（內附食譜）

响螺是一种深海螺类，大的一个有10几斤，壳厚且重。把螺壳摔碎，螺肉切薄片，去除内脏。完整的螺壳可以制成工艺品或号角。

主料

响螺：2-3個

辅料

西芹适量

西芹炒响螺的做法：

1

切好的螺片，加盐撮洗粘液，用水冲干净

2

西芹洗好切成段

3

锅中热油，爆香姜蒜红椒

4

先下西芹炒出香味

5

再加入螺片爆炒一分钟，加入盐和鸡粉，出锅。(全程一定要旺火，时间一定要短，看到螺片稍微卷起，就可以了，如果时间太长，螺片会变得和石头一样硬)

6

爆炒一分钟时间刚刚好，又脆又鲜又带点辣的西芹螺片出锅了。