红酒“过期”还能不能喝？

红酒，通行于全世界的美酒。和白酒、黄酒相比，红酒的影响力绝对是大的。在很多人看来，喝红酒不仅仅是地位和身份的象征，同时还是品味的体现，因此，不少口袋里闲钱的人都愿意学习红酒知识，以便在高级的宴会上展现自己的知识。

不过，很多人有疑问，那就是红酒到底有没有保质期？在我国，白酒和黄酒没有保质期的说法，中国人一向认为，老酒最美味。老酒的价格和新酒相比，往往能相差数十倍。那么，欧美人最流行的红酒，会不会有“过期”的说法呢？

对于中国人来说，最有名的红酒莫过于82年的拉菲。拉菲是法国拉菲葡萄庄园里产出的红酒，因为那一年的气候异常，使得葡萄成果惊人的好，酿制出来的葡萄酒自然质量上乘。从82年到现在，也已经几十年，经历那么长时间的红酒，还能喝吗？

答案是可以的。懂行的人会告诉你，红酒没有确切的保质期，我们在市面上看到的很多红酒，背后贴着一张中文标识，方便我们了解这瓶红酒，上面的保质期往往是为了达到海关的要求，所以大部分红酒的保质期都会标注着10年。

而葡萄酒，就和白酒、黄酒有类似之处，越古老的葡萄酒，越醇香，越受富豪们的喜爱。刚酿出来的新酒，味道尖锐，带有葡萄果的涩味，入口刺激，不那么讨人欢心。置放一段时间的红酒，葡萄的清香和橡木的味道结合在一起，果香＋橡木香往往能带来不同凡响的味道。陈放的葡萄酒，尖锐的味道转为温和，更好入口，入口后的味道更丰富，更具层次感。

那么，是所有的红酒都可以无限期放置，时间越久越好喝吗？不是的，还要分出气泡葡萄酒和干红葡萄酒，这两种红酒有一定的区别。气泡葡萄酒：3～5年之内饮用的味道最佳，仅仅只有极少数顶级年份香槟可以放个十年八年。5年时间对于红酒来说，算是短的，所以气泡葡萄酒喝新鲜的最好，是年轻的红酒。

干红葡萄酒：放10年～20年最好，极少数的干红葡萄酒可以放三四十年。对于爱好红酒的人来说，干红葡萄酒是大家最经常接触的红酒，价格越高，放的时间越久，价值越高。但那些廉价的干红葡萄酒不需要陈放那么长时间，成本太高，酒味变化不大，没什么必要。所以干红葡萄酒并不是放得越久越好，除了酒品质好，还得保存得当才能放很长时间。

还有一种特殊的红酒，陈放的时间越久，越值钱，那就是加强型葡萄酒。举几个例子，法国的波特、马德拉，这两种酒本身就是高酒精度的酒，氧化的效果好，红酒本身是“不死”的，可以存放很长很长时间。甚至你现在出高价，还能从欧美市场里买到19世纪的加强型葡萄酒。

看到这里，相信大家对红酒已经有一些认识了吧。如果你对红酒感兴趣，喜欢喝红酒，那么关于红酒，你还可以学到很多东西。在品味红酒的同时，了解红酒的历史、品种、窖藏时间，是一件非常有意思的事情。