餐桌适当的肉类为劳累一天的家人更多能量！

【宫保虾球】

用料：水适量、大虾 250克、葱姜蒜 适量、干辣椒 4个、花椒 1小勺、料酒 1勺、胡椒粉 少许、盐 少许、生抽 2勺、白糖 2勺、香醋 1勺、香油 少许、淀粉 适量、大杏仁适量；

做法

1.大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；

2.处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味；

3.干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；

4.将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；

5.锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味；

6.放入虾仁炒散；炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；

7.加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球；

8.最后起锅前放入大杏仁拌匀即可；

【韭菜苔炒肉丝】

用料：韭菜苔、猪肉丝、盐、料酒、生抽、蒜、姜；

做法

1.韭苔洗净切段，蒜切片，姜切丝；

2.肉丝用生抽、料酒，少许盐腌制10分钟左右；

3.锅烧热放入油，油热后放入蒜片和姜丝炒香；

4.再放入肉丝翻炒；

5.肉变色后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔断生后放入盐调味，即可出锅；

【杏鲍菇烧牛肉粒】

用料：牛里脊肉肉 200克、杏鲍菇 2个、红椒 1个、青椒 1个、姜末 适量、蚝油 适量、淀粉 适量、香油 少许、酱油 适量、生抽 适量、料酒 适量、鸡精 少许、黑胡椒粉 适量、糖 适量、盐 少许；

做法

1.牛里脊肉切丁，加姜末，酱油，白糖，黑胡椒（可多一点），用手抓匀，放冰箱腌20分钟。

蒜切末。青、红椒切丁。

2.提前准备一碗调味汁:蚝油，白糖，生抽，鸡精，少许盐搅匀。

3.20分钟后从冰箱取出牛肉丁，加料酒，干淀粉，香油，用筷子搅拌均匀。

4.起油锅，小火??放入蒜末煸出香味。

(杏鲍菇提前洗干净切丁)接着放杏鲍菇下锅翻炒，中火??不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。

这个时候加一丁点酱油，翻炒一下让杏鲍菇上色均匀，盛出备用。

5.锅烧热放油（热锅凉油），小火??下牛肉丁翻炒至八成熟，此过程全程小火??

6.加入杏鲍菇丁，持续翻炒。

7.把调味汁倒入锅中翻炒均匀，最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘；

【肉沫空心菜】

用料：空心菜梗 250克、肉沫 100克、芽菜 半袋、小米椒 4-5根、蒜 2瓣、盐适量、鸡精 少许、酱油 少许、糖 少许、料酒 少许；

做法

1.锅内热油，四成热时，放入肉沫，并倒入少许料酒，中火将肉沫煸至水干、吐油

2.加入少许酱油使肉沫上色

3.下入切细的小米椒与剁碎的蒜，煸出香味

4.加入芽菜，调入糖、少许盐、鸡精调味

5.改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至断生后即起锅

【冬瓜玉米排骨汤】

用料：排骨、玉米、冬瓜、姜、白醋、盐、胡椒粉、葱花；

做法

1.排骨洗净用清水浸泡半个小时左右

2.汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒

3.一次性加足量清水，滴几滴白醋

4.大火烧开后转小火慢炖2小时左右

5.下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右

6.加胡椒粉提味，撒少许葱花即可