青椒玉米炒虾仁

夏天饮食以清淡少油为主。今天做的这道玉米虾仁没有添加其它辅料，只是用一点自己熬的浓缩鸡汁来调味。感兴趣的朋友不妨一试！

菜品特点：营养丰富、色泽明亮、鲜甜爽口、老少皆宜。

食材明细：

主料：虾仁250克、玉米粒250克、青椒一个、胡萝卜半个。

调料：蛋清少许、盐适量、浓缩鸡汤、油适量，葱姜适量、淀粉适量。

做法步骤：

1、所有的材料准备好，清洗干净备用。

2、虾去头剥仁除掉虾肠，加入盐、料酒、蛋清、水淀粉拌匀备用；玉米粒煮熟、青椒切丁、胡萝卜切丁焯水、葱姜切碎备用。

3、锅加底油烧至六成热，倒入虾仁，炒熟取出备用。

4、锅加底油（少油最好）烧热，下葱姜爆香，倒入青椒翻炒至断生，倒入玉米粒、虾仁、胡萝卜，加入鸡汤（或水）、盐翻炒几下，用水淀粉勾芡，出锅装盘。

红红贴士：

虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值,还可能引起人体不适。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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