用速溶咖啡做一道小零食，酥脆微甜，提神又美味，特别适合上班族

平时吃惯了原味的曲奇饼干，今天换个口味，用速溶咖啡粉给大家做一款咖啡曲奇，这样烤出来的饼干，香甜中略带咖啡的一丝香醇微苦，酥脆可口，提神又美味，特别适合上班族的朋友们，喜欢的朋友可以试一试。

咖啡菊花曲奇

准备材料：糖粉30克，黄油78克，蛋白30克，低筋面粉110克，速溶咖啡粉1小包 （约1.8克） ，水10克

1 面糊制作：

糖粉倒入软化的黄油中， 用打蛋器搅打1分钟左右， 分2次加入蛋白，搅打均匀。加入用 10 克水溶化的咖啡粉，搅拌均匀。筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成很稠的面糊。

2 挤一挤，烤一烤：

将面糊装入裱花袋，用 12 齿菊花嘴，在烤盘上挤出菊花曲奇花纹。送入预热好的烤箱，中层，上下火 ,180℃，烤 15 分钟左右。

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选自《子瑜妈妈超简单的饼干蛋糕》这本书，版权所有。

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