不用筷子也能快速做花卷,层次多更美味,新手也可以做

花卷不仅造型好看,而且味道好。今天教大家一款不用筷子就能快速做的花卷。这款花卷选自《家常主食分步详解》这本书,不仅做着简单,而且很美味,里面添加了爆香后的剁椒,吃起来层层香软,又香又辣,就算是空口吃,也能吃上好几个,喜欢的朋友千万别错过。

辣椒具有很高的营养价值。它除含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁,还含有极为丰富的维生素C。辣椒所含的一种特殊物质辣椒素,能加速新陈代谢,可达到燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥作用。这种物质还可以促进激素分泌,对皮肤有很好的美容保健作用。

油爆剁椒花卷

准备材料

面粉300克,鲜酵母5克,油爆剁椒2大匙,清水140克

准备工作:5克鲜酵母用少许水化开。

开始制作:

1 酵母水加入面粉中拌匀,再把剩余的水分次加入,揉成面团,盖湿布醒发至原体积2倍大。
2 把发好的面团揉搓至内部无气泡,擀成厚约5毫米的长方形面片。
3 在面片上均匀地涂抹油爆剁椒。
4 将面片对折。
5 均匀地切成8份,在每份中间再切一刀,不切断。
6 取一个剂子,用手拧成麻花状,拿着两端打一个活结,稍做整理即成。其余剂子依次做好。
7 做好的花卷生坯盖湿布醒发20分钟。
8 花卷生坯放入凉水蒸锅,大火烧开后转小火蒸8分钟,3分钟后再开盖,取出晾凉即可。
小贴士
剁椒酱放入热油锅内,加葱、姜、蒜末炒香,加少许味精调匀,晾凉即可使用。
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选自《家常主食分步详解》这本书,版权所有。
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