维护血管健康的核心是什么？

维护血管健康很重要的一条就是：别给血管太多的负担。

什么东西给血管负担多？

一是盐，盐可以使血管更容易老化；

二是油，油可以使血管变窄、堵塞。

所以说，盐和油是血管变老最大的杀手。因此，少油少盐的清淡饮食是维护血管健康的核心。

此外，适当补充镁对血管也有益，生活中接触到的含镁食物相当广泛。

首先，绿色蔬菜都含有大量的镁；

其次，各种各样的豆类，比如黄豆、绿豆、红豆等都含有镁；

再次，各种谷类制品也都含有镁。

而且，这些豆类、谷物、蔬菜，只要不油炸、不油煎，里面的镁就不会丢失。

北京协和医院临床营养科

于康教授