梅雨时节，易发细菌性食物中毒，松江这样预防……

梅雨季是细菌性食物中毒的多发期。近日，方松市场监督管理所来到辖区内各企事业单位食堂，通过“三步走”的检查指导消除企事业单位食堂食品安全隐患，保障群众生命安全和身体健康。

刚入梅之际，方松市场监管所便通过“企事业单位食堂工作群” 展开了食品安全宣传。“严防细菌性食物中毒，首先要针对梅雨季节的特点，在原料储存、操作环境、就餐留样等重点环节上加强管理，严禁食品腐败变质的现象发生；其次应做好进货查验等制度，从源头上对食品安全进行把关；此外我们也要求食堂在日常营运中要定期自查自纠，及时发现风险点并予以改正。”在工作群里，执法人员将有关注意事项交代得一清二楚。

线上指导各企事业单位食堂提高食品安全意识，自查自纠的同时，方松市场监管所派出执法人员来到现场检查食堂食品安全卫生保障情况，踩实食品安全保障的“第二步”。来到辖区内企事业单位食堂，执法人员主要查看了各食堂仓库、食品加工操作间和就餐区域环境卫生情况及各类防尘、防蝇设施，认真检查了食品安全管理、索证索票、从业人员持健康证情况，并对食品采购、储存、加工、留样和餐具清洗消毒情况等环节进行了着重检查。经检查发现，各企事业单位食堂在食品安全各项规章制度等方面的落实情况均为良好。

随后，方松市场监管所还在方松食品药品科普站举办了第四期《方松科普讲堂》之“企事业单位食堂食品安全讲座”，对食品安全负责人展开集中培训，严防食品安全事故发生。在讲座中，工作人员对食品中毒典型案例进行了分析，深入讲解了“严禁超范围经营、加强加工场所环境管理、严格食品配送管理”等食堂操作规范内容，并与各单位签订了《食品安全承诺书》。

“下一步我们将进一步加强梅雨季节食品安全工作相关知识的宣传，通过强化监管筑牢食品安全防护屏障。”方松市场监管所表示。市监部门也提醒市民，梅雨时节应定期对冰箱和餐厨容器进行清洁消毒，注意食物新鲜卫生，谨防“病从口入”。

文字：李爽 李刚

图片：受访者提供

编辑：陆佳