夏天美味做法推荐，蒜蓉小龙虾，滑炒鸭肉，啤酒烧鸭，凉拌豇豆
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
蒜蓉小龙虾
食材：小龙虾两斤，啤酒一瓶，蒜末，姜末，葱，盐，生抽，蚝油
详细步骤：1.小龙虾选活泼一点的，戴上纱手套，（戴上手套就不怕龙虾夹你了）用刷子刷洗它的腹部，然后用剪刀剪去虾脚。在虾头三分之一的地方稍微剪开一个口子，然后就会看到一个黄色和黑色的，黑色是内脏，把它扯掉就可以了，黄色的虾黄保留，最后在尾巴中间去除虾线，龙虾的尾巴有三部分，取中间那个尾巴左右扭动慢慢的拽出来，肠子就跟着出来了。抓住龙虾的全部小脚，一扯，把呼吸的肺扯掉。龙虾就处理好了。
2.然后再次清洗干净，备用。大蒜拍碎剁成末，再切点姜蓉。葱白切丁。
3.锅里倒油，油温6成热，下入龙虾给它爆一下（饭店里都用油炸，家庭做用煸炒）小龙虾大约煸炒2分钟后出锅。备用。
4.锅里倒油，烧热后，倒入3分之2的蒜末，葱白丁也加入，全部炒香后，把小龙虾倒入，翻炒均匀。
5.然后倒入1瓶啤酒，加入适量盐，白糖，蚝油，生抽一点点，大火烧开后，转中小火再煮10分钟左右。
6.10分钟后，汤汁差不多了，大火收汁。把剩下3分之1蒜末加入，翻炒均匀出锅，出锅后，把小龙虾摆放一下，再撒点葱花，一盘好看又好吃的蒜末小龙虾就做好了。
鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2及钾、钠、氯、钙、磷、铁等成分。此菜适宜幼儿食用，常吃可促进生长发育，有益健康。
滑炒鸭肉
食材：鸡肉160，彩椒60克，香菜梗、姜末、蒜末、葱段各少许，盐3克，鸡粉1克，生抽、料酒各4毫升，水淀粉、食用油各适量
做法：
1.将洗净的彩椒切成条；洗好的香菜梗切段；
2.将洗净的鸭肉切片，再切成丝：
3.将鸭肉丝装入碗中，倒入生抽、料酒，再加入少许盐、鸡粉、水淀粉，抓匀，注入适量食用油，腌渍至入味；
4.用油起锅，下入蒜末、姜末、葱段，爆香。
5.放入鸭肉丝，加入适量料酒，炒香，再倒入适量盐、鸡粉，炒匀；
6.下入切好的彩椒，拌炒匀，放入适量盐、鸡粉，炒匀调味；
7.倒入适量水淀粉勾芡，放入香菜段，炒匀；
8.将炒好的菜盛出，装入盘中即可。
啤酒烧鸭来源于米酒烧鸭，米酒是江西烧菜的一大特色，烧炒都喜欢加点酒，或者全用酒焖煮，提鲜去异味增香全靠它，是十分常用的居家烹调调味料，由于米酒越来越少做，购买也没有啤酒方便，于是就出现了用啤酒烧制的啤酒鸭了。
啤酒烧鸭
食材：鸭子 、啤酒 、葱姜蒜
做法：
1、鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。
2、锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。
3、放入老抽、生抽，调出基础颜色
4、放入啤酒，加开水，刚刚淹没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。
5、大火收汁即可
凉拌豇豆是一道菜品，制作原料主要有豇豆、蒜末、醋等。口感清爽、脆嫩咸，低脂富含纤维素，有利于降血脂、血压。
凉拌豇豆
做法：
第一步：准备食材调料，豇豆约400克，洗净切约5CM的小段，配料：葱花，花椒粉，辣椒粉，姜沫，蒜蓉，胡椒粉，盐，鸡精，生抽，香醋
第二步：锅里加水烧开，豇豆下锅，放盐和食用油，使豇豆可以一直保持绿色，煮5~6分钟捞起沥干水份。凉拌的豇豆不要煮太久，煮好的豇豆捞起后用清水冲一下
第三步：摆好豇豆，放调味料，香醋，生抽，盐，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，葱，姜，蒜，最后锅里烧热油淋上即可，吃的时候稍微拌匀更入味，绿色凉拌菜，开吃咯！
咸菜肉饺
配料：水，面粉，400克，前腿，肉，460克，泡菜，500克，料酒，酱油，盐，鸡精，葱，2姜，3片糖，1/2茶匙，食用油，2汤匙练习：
一，在面粉中加入适量的水，使之变成絮状物，用厨师机把它揉成光滑的面团，然后做大约30分钟
2，把猪肉洗净切成大块，放入蒸煮机中，磨成肉酱
三，腌菜，轻轻捏住，挤水放入肉馅中，再放些葱姜泡沫四，将面团揉匀，搓成长条，用刮刀小剂量，撒上干粉，用擀面杖擀成圆片
5个，在饺子皮上放适量的猪肉和腌菜馅，根据自己的习惯揉成饺子形状
6，在锅里的开水上撒些盐，放一些饺子，轻轻地把勺子的背面推一圈，然后盖上炉火，开锅后搅动一点冷水，开锅后搅动冷水，重复3次
7号，当它们都浮起来的时候，关掉暖气，离开锅
糖醋土豆丝是以土豆、红辣椒等为主要食材制作的美食。
糖醋土豆丝
准备材料：1个土豆，1个青椒，1个红甜椒，4个大蒜，1勺米醋，1勺盐。
一，土豆去皮、刮丝后，放入水中浸泡，一方面，它可以防止土豆接触氧气变黑，另一方面，它可以去除土豆丝表面的淀粉，以后，炒的时候不粘不腻，也不爽口。
二，把大蒜削皮切片，把青椒和红椒洗净，切成条，放在盘子里待用。
三，开锅，放些油到锅里加热，把蒜片倒进锅里，然后把青椒和红椒倒进锅里翻炒。
四，把土豆丝炒1分钟。
五，倒入米醋和盐调味，搅拌均匀后出锅。