上海嘉定特产美食

一、肥羊大面

肥羊大面以肉色鲜红、可口的白切羊肉而闻名。生羊肉支腥后，整块放入锅内，加黄酒、姜葱等烧一滚，再加水放在大火上一滚，再用小火煮烧，略加花椒或五香、八角、桂皮和盐菜，烧到可用筷戳动时取出，切成簿片，醮酱油或甜面酱吃，肉酥汁浓，略带甜味，不腥不腻

肥羊大面

二、三鲜豌豆

西红柿丁不要太早放入锅中，以免因受热时间长而变形并使酸味增加。

豌豆可以用青豆代替，还可以加入其他的蔬菜，比如胡萝卜、洋葱等。

三鲜豌豆

三、辣蛋片

鸡蛋煮得老一些方便切片。

不喜欢辣味的，红辣椒可以用柿子椒、黄瓜代替。

辣蛋片

四、上海菜肉大馄饨

大馄饨的馅料有瘦肉、菜心等等，馄饨皮嫩滑、有弹性，比广东式的云吞结实。

上海菜肉大馄饨

五、贵妃鸡

贵妃鸡这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。

贵妃鸡

六、嘉定白蚕豆

嘉定白蚕豆产地在中国上海。它的功效可多了，可加工成五香豆、油酥豆和豆粉。主要供菜食和加工蚕豆食品。鲜蚕豆以葱油炒煮，味尤甘香；干蚕豆发芽，俗称发芽豆，香、甜、酥、糯四味并重。此外，干蚕豆还可用来磨粉蒸糕，作制做酱油、酱、糖果、粉丝、代乳粉和饼干的原料。

嘉定白蚕豆

七、南翔小笼包

南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。

南翔小笼包

八、农灯草莓

灯塔村草莓种植历史悠久，在上海和江苏周边地区素有“嘉定草莓”之称。

农灯草莓

来源：不一样的特产   2020-04-07