炎炎夏日，多给家人做这5道凉菜，清凉消暑，家人抢着吃

1、黄瓜腐竹木耳花生米

这道菜看着原料很多，其实做法很简单，把泡好的腐竹，木耳清洗干净后，放在开水中烫30秒后捞出来，然后放在盆中，加入两根拍好的黄瓜，和一勺把炸熟的花生米，放上一勺蒜泥，一勺生抽，一勺陈醋，加入一勺盐，一勺糖，一勺香油拌一拌，不管是下饭还是下酒，这道菜都特别的适合。

2、泡椒凤爪

泡椒凤爪，可是凉菜中的硬菜啦，做法也非常简单，买来的鸡爪剪去指甲，在脚掌处改上花刀，放进开水中加入葱姜料酒精盐煮至15分钟，然后放在冰水中浸泡着，接着碗中放入两片柠檬，一勺白醋，少许的野山椒，小米辣，封保鲜膜浸泡一晚上，明天就能吃了，特别的凉爽，赶紧去试试吧。

3、凉拌白菜心

我就喜欢吃凉拌白菜心，就着馒头吃，那味道太香了，把白菜心顶到切丝，放在碗中加入一勺精盐，一勺糖，一勺生抽，一勺陈醋，一勺辣椒油，然后再切点葱丝和香菜，快速拌匀就行啦。要注意的是凉拌白菜心拌好就吃，要不等会就容易出水。

4、苦菊馓子

苦菊馓子，不管是在饭店里还是在家庭中，做法都非常简单，把新鲜的苦菊洗净切段，放在盆中，加入一勺蒜泥，两勺糖，一勺陈醋，一勺生抽，和一勺辣椒油，然后将馓子用手掰散，和苦菊放在一块，快速拌匀就行，口感酸辣微甜。这个夏天一定要试一试。

5、黄瓜拌粉皮

黄瓜拌粉皮中的粉皮，一定要选用口感筋道的绿豆粉皮，这样口感才好。绿豆粉皮放在温水中浸泡半小时，然后水开后烫30秒后立刻倒出冲凉，接着将黄瓜拍散和粉皮放在一块，加入一勺蒜泥，一勺芝麻酱，一勺陈醋和生抽再加入一勺香油拌匀就行了，这道菜，刚上桌家人肯定抢着吃。

好啦，看完这篇文章，这次知道在炎炎夏日要给家人做哪5道凉菜了吧？做法简单清凉消暑，抓紧给家人做吧，文章的干货很多，大家请多多收藏点赞，并转发出去，让更多的好朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见