为什么玻璃壶不适合泡白茶？

其中的原因，主要有两点：
第一，玻璃壶出汤太慢，容易造成闷泡
闷泡，会让白茶内的物质过量释放，造成汤水苦涩。
尤其是优质白茶，经过闷泡后更是面目全非，原本的“鲜香醇爽”被苦涩感大大掩盖。
第二，玻璃壶不聚香，茶香容易飘散
玻璃壶的壶嘴较大，虽然注水、出水都很方便，但却疏忽了大口敞开状态下，茶香难以聚拢。
沸水冲泡后，香气分子随着高温呈现四散运动，大部分都消散在了空气中，小部分落入了汤水中。
如此一来，茶汤中的香气就会稍显寡淡、薄弱。
泡白茶的最佳选择，依然是白瓷盖碗，能够同时满足快速出水，以及冲泡保留茶叶中绝大部分芳香物质。#白茶#

2021-02-24 15:12:36