吃点甜食,希望世界对我们甜一点。

最近联系了疫情后就没见面的台湾小伙伴,聊起曾经一起拍片的快乐日子,恍若隔世。

他说等再见面时,会带来好吃的牛轧糖。

被这么一提起,平时不怎么吃甜食的我也忍不住分泌口水,想起曾经一伙人在夜市吃到的,可能是我吃过最好吃的牛轧糖。

所以今天,想发一道我很喜欢,但很久没做的甜品——

牛轧糖蛋卷。

蛋卷+牛轧糖,两种完全不同口感的零食,一旦结合在一起,美味程度却是质的飞跃。酥脆中裹着甜蜜的软韧,咬一口,外层掉渣,里面香浓有嚼劲,绝妙的组合。

不同的食材,却能结合出那么大的精彩。所谓惊喜,便是如此吧?

这个世界,本就该是和而不同,丰富又充满惊喜的。

虽然现如今,世上有很多事并不那么甜,也无法单凭我们美好的愿望而改变。

但仍要满怀希望,把这一口甜送给自己。

请慢用。

牛轧糖蛋卷
棉花糖 / 无盐黄油 / 全脂奶粉 / 细砂糖
鸡蛋 / 低筋面粉 / 熟黑芝麻
牛轧糖制作
1、150g棉花糖和50g无盐黄油放入锅中,小火加热搅拌至融化。
2、加100g全脂奶粉混匀。
3、关火盛出,将牛轧糖放在油纸上,裹住后用擀面杖擀成长方形或方形。
4、待牛轧糖冷却后,切成长条状,备用。
蛋卷制作
1、150g无盐黄油室温软化,加80g细砂糖充分打至蓬松状态。
2、4个鸡蛋分4次加入(黄油与蛋液之间充分融合后,再加入下一个鸡蛋),直至全部混匀。
3、加入过筛的100g低筋面粉拌匀后,再加入4g熟黑芝麻,同样拌匀。
4、取一平底锅,小火加热至120度,倒入一勺蛋卷糊,另取一个底部平整的容器,往底部涂层黄油,按压蛋卷糊,呈薄饼状,待蛋卷皮变金黄色时,移开容器并翻面,烙至两面金黄即可。
5、将牛轧糖迅速放入蛋卷皮上,趁热将其卷起。

甜品是最好的疗愈剂

许愿世界对我们多甜一点🍬

日食记甄选好物

你喜欢吃红糖蛋卷吗?

我们强烈推荐你一款,它包装有点简陋,便宜大碗,但好吃也是真的。

最早是我们一位同事当零食带来公司,迅速风靡开来。红糖+蛋香+芝麻香,就是小时候爱的味道,特别酥脆,脆到耳根子的那种,停不下来。

出于职业习惯去深挖了一下,所用红糖是“义乌三宝”之一的义乌红糖,鸡蛋是农家散养土鸡蛋,且手工制作烘烤。

无额外添加香精、色素、防腐剂,老少兼宜。

就是它👇

日食记

温暖治愈你的心和胃。
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