牛里脊腌制更嫩更滑 / 开普饭

牛里脊(打尽筋膜)--入冰箱隔天或隔夜放置--切片--冲漂血水--挤水--浆制牛肉配方:鲜牛肉600克,食粉(苏打粉)5克,生抽12克,姜汁8克,生粉16克,清水约80克,生油5钱. 冻牛肉的腌法:冻 ...

脆皮果仁羊排羊里脊腌制后裹匀全蛋糊,然后粘一层提前焙香的果仁碎,入油炸至金黄,配香甜可口的沙拉酱一起吃--卢镜泉借鉴西餐的烹调手法,将羊里脊制成一道精巧的小点心,外酥脆.内软嫩,不仅受到了儿童的喜爱 ...

导语:做麻婆豆腐,牢记1个小技巧,豆腐更嫩更滑,比四川人做得还好吃豆腐,是生活中最常见的一种食材,丰富的营养,软滑的口感,深受吃货的喜爱!豆腐的做法有千万种,其中最出名的还属麻婆豆腐!麻婆豆腐始创于 ...

不管炒什么肉,都别用淀粉腌制了,教你一招,肉片更嫩更入味肉类在我们的生活中无处不在,不管是做家常菜,还是去饭店吃饭,它都是必不可少的.现在咱们的生活条件越来越好了,每天吃肉都不是难事,猪肉.牛肉随便 ...

大部分人炒菜大都按照这一统一工序进行:加入油→油热后,倒入菜→菜半熟后,依次加入各种调味.这种工序沿袭了几千年,没有什么不对呀? 错,用这种办法炒肉,大多数时候都是粘锅,并且炒制出来的肉肉又老又柴,嚼 ...

自从大虾上市之后,我发过不少关于大虾的做法!蒜蓉烤大虾,芝士焗虾,避风塘炒虾等等,其中最受欢迎的是我把大虾腌了腌又炒了炒!因为是刚学的一道菜,做的时候新鲜感十足,吃起来外焦里嫩,麻辣鲜香.于是我便断言 ...

生活中,我们餐桌上,餐餐都会看到各种肉类,不管是炖的,还是卤的,只要是肉,我们都爱吃,但是,很多人都不爱吃自己做的肉,因为自己做的肉不香,吃着不嫩,更没有味道,每次想吃,都要到外面去买做好的.今天我将 ...

打开凤凰新闻,查看更多高清图片首先告诉大家两泡是什么? 第一: 要将鸡肉剁块后放在清水里浸泡,这么做的目的是泡出鸡骨内的血水,如果直接下锅炒的话,血水凝结会出现腥味,只有将血水去掉才能让鸡肉变得鲜香 ...

本文由未来医生官方推送都说"一白遮百丑",美白是很多女孩子一生的追求,充分说明一直以来都是以白为美. 这让皮肤黑的妹子情何以堪,难道咱黑就和美无缘了? 其实黑皮肤的妹子完全不需要 ...

导语:水煮虾时,到底用冷水还是热水?总有人搞错,难怪虾肉老,腥味重中秋临近,农村的大集上出现了许多卖虾的商贩!也许是靠海的原因,我对大虾并不感冒,但也不排斥!大虾作为海鲜中最重要的一员,不仅营养丰富 ...

上次,因为准备工作不足,没买到现成的盐焗鸡粉,我尝试自己配料,做了一次盐焗鸡腿.吃是挺好吃的,但终究意犹未尽! 这次,我买烘焙原料时,顺带买了一包盐焗鸡粉,然后去菜市场转了一圈,买了半只鸡. 话说,卖 ...

牛里脊腌制更嫩更滑