索县特产|西藏奶渣包子

奶渣包子顾名思义就是用奶渣做馅，奶渣就是新鲜的牦牛奶煮沸以后被藏族人用传统而独特的方式分解，最贵重、最精华的是酥油，其次是奶渣，也就是提炼了酥油以后剩下的渣子。新鲜的奶渣酸酸的、白白的，可以用来做陷，奶渣包子由此而来。奶渣晒干以后，藏族人习惯把它当零食吃，也放在粥或者汤里面做佐料，干奶渣汉族人不太吃得惯，不过奶渣包子不论你是藏族还是汉族或者其他民族都喜欢的美味，老少皆宜。