易武扛鼎之作重磅推荐：品易武之巅，还看筱亿薄荷塘第二代
品易武之巅，还看筱亿薄荷塘第二代，即筱亿「2021薄荷塘」小饼。我曾如是说，品易武茶，必品弯弓和薄荷塘两个小众茶。弯弓，可以说是易武茶的入门精品茶，而薄荷塘，则是品鉴易武茶的巅峰之作。谈到筱亿茶，谙熟普洱茶行业的朋友都知道，特别是在普洱茶发烧友圈子内，何老师在普洱茶界的名气很大，以玩茶为主，专注小众名山茶，如易武弯弓、易武薄荷塘、临沧冰岛老寨等一线山头茶。从2020起，小易通过艾文华老师有幸结识了普洱茶玩家何老师，也就是在品鉴筱亿「2020薄荷塘」小饼的一场茶会中，得以见到传说中的何老师何大神。在我熟知中，何老师做茶比较早了，也是普洱茶圈子玩家级别的大神。据艾老师说，何老师的普洱茶作品很少流通于消费市场，几乎都是在圈子内就被普洱茶发烧友们分享了。何老师的作品渐渐有流通消费市场，应当是2019年艾老师推荐的筱亿「2019弯弓」小饼。这款作品，在业界业外，堪称是“一款能够快速征服新老茶客的茶”。艾老师对这款茶品的评鉴如是说：「条索肥壮，芽头肥壮且显毫。汤色橙黄透亮，茶香持久，花香、蜜香馥郁，滋味醇和，回甘持久；叶底黄绿、嫩绿油亮、完整；耐泡度极高。」从艾老师2019年推荐的筱亿「2019弯弓」小饼之后，这款茶品反响极大，深受普洱茶发烧友的高度认可。有了筱亿「2019弯弓」小饼成功推荐的案例，2020年，何老师又联系了艾老师，推荐筱亿「2020薄荷塘」小饼和筱亿「2018冰岛（奇女子）」小饼。以上提及的这三款何氏普洱茶作品，堪称是“筱亿三剑客”，在普洱茶发烧友圈子内，热度极其高，也深受业界朋友的追捧与喜爱。一、易武扛鼎之作：品易武之巅，还看筱亿薄荷塘第二代易武多小众茶，诸如弯弓、薄荷塘、天门山、同庆河、茶王树、凤凰窝等等，数不胜数，也是普洱茶发烧友追捧的名山小众茶。而在小易看来，不论易武名山小众茶何其多，最值得品鉴的还是易武二味，一是入门级别的精品茶，即弯弓；二是易武之巅的茶，即薄荷塘。追寻易武茶风范，品鉴易武茶，玩味易武茶，只需要品鉴这易武二味。何老师在普洱茶界闻名于“蹲守收茶”，每年春茶季，何老师都要提前前往一线名山小众茶区看守采茶。这是何老师做茶以来，都在坚持的工作。据艾老师告知，今年何老师在做茶，主要蹲守易武茶区，一个是弯弓茶，一个是薄荷塘茶。今年筱亿茶出品的弯弓茶是弯弓单株，少之又少，弥足珍贵，圈内分享价格约22000元一提（357克/饼，7饼/提），筱亿茶出品的薄荷塘是二类古树标号茶，即筱亿「2021薄荷塘」小饼（200克/饼，5饼/提）。品易武之巅，还看筱亿薄荷塘第二代。筱亿茶，从2020年出品筱亿「2020薄荷塘」小饼到今年的筱亿「2021薄荷塘」小饼，已是第二年深耕薄荷塘小众茶了。何老师做茶极其讲究，蹲守采茶，自己亲自炒制，依照普洱茶古法制作，即传统铁锅纯手工制作，竹篾日光晾晒，再到精制成成品，每一道工序都颇为讲究，每一道工序或自己完成或指导完成。在原料方面，何老师是按照自己的鲜叶采摘标准，请当地茶农帮忙采摘。到了工艺环节，何老师是亲自上阵，亲自完成从鲜叶摊晾到晒青茶制作。精制环节，由于原料特殊，价格昂贵，多是何老师看守制茶师制作。关于何老师制茶的秘籍，此前小易也撰写过一些文章。就小易所了解到的几个点，我如实梳理如下，以供诸位朋友参考参考。第二，要踩点，大体要能判断出古树茶的可采摘时间，以及到了可采摘时间的天气状况如何。何老师说，要做易武茶容易，有钱就够了。但是要做真正的易武高端茶，如精品弯弓、易武之巅的薄荷塘茶，实属不易，就一个“守茶”收鲜叶，已把人弄得精疲力尽……曾有茶友这样评价何老师“蹲守做茶”的精神：何老师对普洱茶口感的追求，可以说是近似一种“痴”的状态。在小易看来，这就是所谓的“匠心”，唯有这种“匠心”制茶的精神，才能做出好茶，这也是何氏制茶的秘籍，更是普洱茶作品制作的“王道精神”。不是每一款易武薄荷塘茶，都能叫做筱亿薄荷塘。品过筱亿薄荷塘小饼，便知薄荷塘普洱茶之真味。品过筱亿薄荷塘，方知茶中极品，尽在易武之巅。据介绍，何老师今年蹲守收购制成的薄荷塘二类标号古树茶原料，还不到20公斤，制成筱亿「2021薄荷塘」小饼，也只有15提茶。第1泡：入口高甜，汤感细腻，生津迅猛。口腔中如山中清流，潺潺不息。第2泡：山野气韵十足，茶汤入口，如饮山中清泉，自然而甘甜。喉韵深入喉头，闭目回味，似有气韵凝聚成团。第3泡：汤香诱人，三饮茶汤，其香在喉咙中随呼吸往上喷涌，而后清凉感突显，随着饮茶泡数的增加而不断往下延伸，并且体感较强的人会频频打嗝。第6泡：唇齿间茶香醉人，舌底鸣泉，喉咙中清凉深邃感清晰，口腔甜润。艾老师推荐：筱亿「2021薄荷塘」小饼，饼形圆润饱满，条索肥硕，茶之香馥郁纯粹，汤体透亮，入口，甜、柔、净、润；山野气韵十足，品后，劲道的气韵周身游走，身心舒爽，如置身于易武古茶林之巅，俯瞰整个易武茶海。
