易武扛鼎之作重磅推荐:品易武之巅,还看筱亿薄荷塘第二代

“会当凌绝顶,一览众山小。”
品易武之巅,还看筱亿薄荷塘第二代,即筱亿「2021薄荷塘」小饼。
我曾如是说,品易武茶,必品弯弓和薄荷塘两个小众茶。弯弓,可以说是易武茶的入门精品茶,而薄荷塘,则是品鉴易武茶的巅峰之作。
谈到筱亿茶,谙熟普洱茶行业的朋友都知道,特别是在普洱茶发烧友圈子内,何老师在普洱茶界的名气很大,以玩茶为主,专注小众名山茶,如易武弯弓、易武薄荷塘、临沧冰岛老寨等一线山头茶。
从2020起,小易通过艾文华老师有幸结识了普洱茶玩家何老师,也就是在品鉴筱亿「2020薄荷塘」小饼的一场茶会中,得以见到传说中的何老师何大神。
在我熟知中,何老师做茶比较早了,也是普洱茶圈子玩家级别的大神。据艾老师说,何老师的普洱茶作品很少流通于消费市场,几乎都是在圈子内就被普洱茶发烧友们分享了。
何老师的作品渐渐有流通消费市场,应当是2019年艾老师推荐的筱亿「2019弯弓」小饼。这款作品,在业界业外,堪称是“一款能够快速征服新老茶客的茶”。艾老师对这款茶品的评鉴如是说:「条索肥壮,芽头肥壮且显毫。汤色橙黄透亮,茶香持久,花香、蜜香馥郁,滋味醇和,回甘持久;叶底黄绿、嫩绿油亮、完整;耐泡度极高。」
从艾老师2019年推荐的筱亿「2019弯弓」小饼之后,这款茶品反响极大,深受普洱茶发烧友的高度认可。有了筱亿「2019弯弓」小饼成功推荐的案例,2020年,何老师又联系了艾老师,推荐筱亿「2020薄荷塘」小饼和筱亿「2018冰岛(奇女子)」小饼。
以上提及的这三款何氏普洱茶作品,堪称是“筱亿三剑客”,在普洱茶发烧友圈子内,热度极其高,也深受业界朋友的追捧与喜爱。
一、易武扛鼎之作:品易武之巅,还看筱亿薄荷塘第二代
易武多小众茶,诸如弯弓、薄荷塘、天门山、同庆河、茶王树、凤凰窝等等,数不胜数,也是普洱茶发烧友追捧的名山小众茶。
而在小易看来,不论易武名山小众茶何其多,最值得品鉴的还是易武二味,一是入门级别的精品茶,即弯弓;二是易武之巅的茶,即薄荷塘。追寻易武茶风范,品鉴易武茶,玩味易武茶,只需要品鉴这易武二味。
何老师在普洱茶界闻名于“蹲守收茶”,每年春茶季,何老师都要提前前往一线名山小众茶区看守采茶。这是何老师做茶以来,都在坚持的工作。
据艾老师告知,今年何老师在做茶,主要蹲守易武茶区,一个是弯弓茶,一个是薄荷塘茶。今年筱亿茶出品的弯弓茶是弯弓单株,少之又少,弥足珍贵,圈内分享价格约22000元一提(357克/饼,7饼/提),筱亿茶出品的薄荷塘是二类古树标号茶,即筱亿「2021薄荷塘」小饼(200克/饼,5饼/提)。
品易武之巅,还看筱亿薄荷塘第二代。筱亿茶,从2020年出品筱亿「2020薄荷塘」小饼到今年的筱亿「2021薄荷塘」小饼,已是第二年深耕薄荷塘小众茶了。
二、“匠心”制茶才是“王道”
何老师做茶极其讲究,蹲守采茶,自己亲自炒制,依照普洱茶古法制作,即传统铁锅纯手工制作,竹篾日光晾晒,再到精制成成品,每一道工序都颇为讲究,每一道工序或自己完成或指导完成。
在原料方面,何老师是按照自己的鲜叶采摘标准,请当地茶农帮忙采摘。到了工艺环节,何老师是亲自上阵,亲自完成从鲜叶摊晾到晒青茶制作。精制环节,由于原料特殊,价格昂贵,多是何老师看守制茶师制作。
关于何老师制茶的秘籍,此前小易也撰写过一些文章。就小易所了解到的几个点,我如实梳理如下,以供诸位朋友参考参考。
何氏制茶是这样的,蹲守做茶:
第一,要到茶山“守”茶,得有充足的“黄金白银”。
第二,要踩点,大体要能判断出古树茶的可采摘时间,以及到了可采摘时间的天气状况如何。
第三,茶农采茶时,得在身边守着采。
第四,收到鲜叶后,下一步工作如何进展。
何老师说,要做易武茶容易,有钱就够了。但是要做真正的易武高端茶,如精品弯弓、易武之巅的薄荷塘茶,实属不易,就一个“守茶”收鲜叶,已把人弄得精疲力尽……
曾有茶友这样评价何老师“蹲守做茶”的精神:何老师对普洱茶口感的追求,可以说是近似一种“痴”的状态。在小易看来,这就是所谓的“匠心”,唯有这种“匠心”制茶的精神,才能做出好茶,这也是何氏制茶的秘籍,更是普洱茶作品制作的“王道精神”。
三、筱亿薄荷塘第二代作品,重磅推出
不是每一款易武薄荷塘茶,都能叫做筱亿薄荷塘。品过筱亿薄荷塘小饼,便知薄荷塘普洱茶之真味。品过筱亿薄荷塘,方知茶中极品,尽在易武之巅。
据介绍,何老师今年蹲守收购制成的薄荷塘二类标号古树茶原料,还不到20公斤,制成筱亿「2021薄荷塘」小饼,也只有15提茶。
品饮感受
第1泡:入口高甜,汤感细腻,生津迅猛。口腔中如山中清流,潺潺不息。
第2泡:山野气韵十足,茶汤入口,如饮山中清泉,自然而甘甜。喉韵深入喉头,闭目回味,似有气韵凝聚成团。
第3泡:汤香诱人,三饮茶汤,其香在喉咙中随呼吸往上喷涌,而后清凉感突显,随着饮茶泡数的增加而不断往下延伸,并且体感较强的人会频频打嗝。
第6泡:唇齿间茶香醉人,舌底鸣泉,喉咙中清凉深邃感清晰,口腔甜润。
艾老师推荐:筱亿「2021薄荷塘」小饼,饼形圆润饱满,条索肥硕,茶之香馥郁纯粹,汤体透亮,入口,甜、柔、净、润;山野气韵十足,品后,劲道的气韵周身游走,身心舒爽,如置身于易武古茶林之巅,俯瞰整个易武茶海。
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