超人的餐盘 ｜ 奇亚籽

引言：

随着《中国居民膳食指南2016》版的发布，超级食物的概念也在慢慢走进大家的日常。每日享用谷薯、蔬菜水果、大豆坚果之余，在常见食谱中添加少量super food，可补充额外的微量元素。每次摄入这些营养密度傲视群雄的食材，都感觉自己内在的一部分被同化得超凡，小小的身体充满大大的力量。

据史料记载：

＊公元前3500年，奇亚籽就作为阿兹特克人（Aztec）的四大主要食物  之一。奇雅子可以单独作为食品，也可以与其它谷物掺和在一起食用。印第安人还将奇雅子用水浸泡后饮用，或者研成粉、榨出油做主食甚至是药用。

＊在公元前1500年到公元前900年，奇亚籽在墨西哥中部地区作为流通货币使用。

＊阿兹特克的统治者要求部落每年进贡奇亚籽，也用奇亚籽来供奉ChicoineCoatl女神。

＊把油从奇亚籽里面压榨出来，画家用它来装饰他们的作品。它可以像清漆一样的使用，使相框或家具有光泽。

所以，奇亚籽到底是什么？

今天小编给大家介绍的奇亚籽，学名芡欧鼠尾草籽，种子非常小，椭圆形，表面光滑有天然交织的独特花纹。

奇亚籽可谓superfood里的大明星哦，是目前已发现的富含Omega-3脂肪酸最丰富的安全可食植物。不仅O-3是鱼油的9倍，由20种氨基酸组成的完整优质蛋白还富含纤维素、天然抗氧化剂和矿物质。

Tips:由于是薄荷类植物，奇亚籽自然抗虫，富含天然抗氧化物，多年存放亦不会腐坏变质，这同时对omega-3脂肪酸也起到了很好的保护作用。对比重金属污染冲击下的鱼油，这些特质显得尤为珍贵。

说得这么好，吃起来好搞定吗？

事实上由于奇亚籽没有任何异味，无需加工即可随意食用。

＊最简单粗暴是直接兑水，静置几分钟，出现这样萌萌的画面～

＊早餐拌麦片，晚餐配沙拉，可以加入果昔，还可以做烘培，几乎可以添加到任何你喜欢的食物里，饱腹感很强。

奇亚籽水果沙拉

＊每日5g足矣

＊再贡献一个灰常快手的北美料理配方

＊全麦奇雅子早餐包

全麦面粉115g，奇雅子10g，豆奶85ml，橄榄油15g，盐1g，泡打粉6g，混合在一起捏成面团，再分成几个小面团（5-6个比较合适，静置5分钟（静置时可以在面团上用餐刀刮个十字、桃心之类的图案^ ^ 烤箱180度15分钟。

进阶风味版：和面时添加薄荷/迷迭香等/九层塔

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“别吃朋友”（北京）非营利、非宗教宣传团队。自2006年起，始终致力于用原创音乐、视觉推广动物保护理念，团队成员均为严格素食，并持续开展巡演、及各种线下活动。2012年“别吃朋友”受邀在多哈联合国气候大会讲演。

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