青山学几款美味家常菜做法简单，味道浓郁鲜美，好吃又健康

剁椒烧茄子

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食材：

剁椒，茄子，淀粉，蒜姜末，蚝油，香油，盐，醋，味精

做法：

1、茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。

2、放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到淀粉。

3、锅里加油烧热，待油七成热时，将茄子入锅炸，炸熟后捞出沥干多余的油备用。

4、大蒜、姜切末。

5、取一小碗，将蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。

6、锅里留底油，放入蒜末姜末炒香，倒入茄子，放入剁椒，煸炒半分钟。

7、加入调好的料汁，翻炒均匀即可。

双椒蒸豆腐

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食材：

水豆腐，双色剁椒，酱油，葱适量

做法：

1、水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状；葱切丝后浸水待用。

2、剁椒分别倒在豆腐上，浇上酱油，用保鲜膜将豆腐盘包好，不要漏气。

3、蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。

4、关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧热油后泼上即可。

土豆烧茄子

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食材：

长茄子，胡椒粉，土豆，西红柿，盐，姜粉，十三香，生抽

做法：

1、茄子、土豆、西红柿清洗干净切块备用。

2、炒锅加油烧热，待油七成热时加入土豆。

3、将土豆煎至两面焦黄时盛出备用。

4、锅里加入茄子也过一遍油盛出备用。

5、锅里留底油，加入茄子，西红柿和土豆一起翻炒。然后放入盐，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟出锅装盘即可。

尖椒豆腐酿

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食材：

尖椒，豆腐，面包糠，盐，胡椒粉，蘑菇精

做法：

1、豆腐用勺子碾碎。

2、尖椒清洗干净去两端，去种子，切成三厘米厚的小段。

3、碾碎的豆腐加葱、姜碎，添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅匀。

4、将尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满，抹平。

5、把成型的尖椒豆腐酿双面沾上一层淀粉芡，然后裹上面包糠。

6、锅内油热后，把豆腐酿摆入锅中，用小火煎至双面金黄即可出锅。