齐帅||家乡的“模糊”
巍巍秦岭山下，澹澹洛水之畔有一个名不见经传，却古朴明净、温和静好的小城——洛南。那里有一种传统的吃食——模糊（其实就是白水的搅团）。
母亲说模糊做法十分的讲究：面必须是上好的玉米磨的头茬玉米面，面和水的比例还得拿捏的相当准确，或希或稠都会影响模糊的筋道程度，加好水后，就要不停的搅拌，搅拌也是有门道的，不能胡乱地搅，得顺着一个方向搅，这样才能保证面水光滑细腻，搅好之后，就往锅里添水，为了保证模糊的口感纯正，锅最好是用铁锅。等到水烧开，再把刚才搅好的面水倒进锅里，使劲地搅拌。通常在这时候，母亲就会让我往灶里添柴，自己则要拿个擀面杖来使出浑身的劲搅拌。锅里的蒸汽升腾而起，包围着母亲，像极了一层薄纱，把我和母亲隔离开来，隐约中我看到母亲脸颊上渗出颗颗汗珠，身上的薄衫也湿透了，母亲习惯性的用手背擦了一下额头和脸颊，回头微笑着对我说:“马上就好了。
做好的模糊通常是黄亮亮的，散发着诱人的玉米香甜味，舀在碗里是粘稠成型的，可以用筷子夹起来。家乡的模糊通常是配着用油和韭菜炒过的酸菜、咸菜、油波蒜辣子来吃的，可是偏偏我不爱吃酸菜。于是，母亲每每都会重新为我炒一盘我最喜欢的青椒西红柿和韭菜辣子。不瞒你说，这样的饭，我能吃好几碗呢！
模糊在家乡是非常受欢迎的，从家庭的日常饭桌，到早上的早餐店或路边摊，都能见到：摊主忙碌的从大型铝合金桶里面小心翼翼的舀上两勺递给边上的顾客，顾客自己走到一旁的桌子边，往里面调上酸菜、咸菜、油泼蒜辣子或韭菜辣子，便蹲在摊边大口大口的吃起来，这时的碗里红黄绿白，甚是好看！埋头吃得正香，忽然发现老友也来了，客人高兴地吆喝老友：“咋才来嘛？今这模糊美滴太太，再来迟溜，凑么有啦！”两人默契的相视一笑。
其实，我本来是不大爱吃模糊的，后来因为母亲爱吃，我也跟着吃起来，吃着吃着，就爱上了！这些年，回家少，和母亲在一起的日子屈指可数，吃模糊的次数更是少的可怜。每每想念母亲，想念家乡了，我就想美美的吃上一顿家乡的模糊！但是，到了白水，我发现，这里的模糊，叫搅团，而且经常用白面做，吃的是萝卜豆腐做成的烫烫菜。
后来，婆婆也给我做搅团，但是做法也不一样，她是往熬好的玉米稀饭里一边加面粉，一边搅动，直到熬成可以夹起来的样子！婆婆说：“这叫河北米饭。”（此河北非佊河北）
虽然，没能吃到真正的家乡模糊，但也可以稍微安慰一下我的思乡情切。就这样，一吃竟然吃了这么多年！
前不久的一天，我因为一点儿事，受了委屈，心里很难受，泪水在眼眶里打了个圈，又悄悄的往心里流。于是，我便一言不发的想念我的母亲，想念那个生我养我的地方，想念家乡的模糊……
突然，我收到一条微信：“妹子，下午去姐姐家吃饭，不见不散哦！”我抬头一看，一缕和煦温暖如三月春风般的目光向我投来，还有那一抹熟悉的芬芳柔和的微笑落在我的眼里，化进我的心里！
“下午一定要来啊，姐姐给你打搅团。”坚定的语气，容不得我犹豫和拒绝。
放学后，我买了毛豆和西瓜，去了姐姐家！ 一进门，我就闻到了那熟悉的暖人心扉的淡淡的玉米香味。姐姐生气地接过我手里的东西，努着嘴说：“这娃一天还跟姐客气！赶紧坐，马上开饭！”我帮着姐姐把盛好的玉米搅团端上桌子，还有一盘炒好的青椒西红柿，油泼蒜辣子。我简直不敢相信，这么多年，我还是第一次在白水吃到这么正宗的家乡味。
姐姐说：“我早就知道你们那边人是这样做搅团的，可我又不会做酸菜、咸菜什么的，就炒个青椒西红柿凑合一下。”我压抑不住心中的激动和狂喜，说：“不，姐姐，一切恰到好处，这正是我魂牵梦萦的最爱！”饭桌上，蔬菜水果，应有尽有，好不丰盛。一起加入的还有两个姐妹，我们吃着，说着，乐着，所有的不开心早已随着我们的谈笑声化作一缕青烟，散入风际，飘入云霄……
作者简介：齐帅，洛南人，毕业于宝鸡文理学院，现任教于白水小学。理想：发现平淡的小事，写出温暖的文字，让生活充满阳光！
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