今日分享"胡萝卜炖牛腩、金针菇炒蛋、香辣海带丝"

食材

• 牛腩300g
• 胡萝卜1根
• 土豆1个
• 花椒适量
• 香叶三片
• 八角1个
• 姜4片
• 葱1根
• 香菜1根
• 蒜1个
• 料酒2汤匙
• 生抽1汤匙
• 蚝油1汤匙
• 盐适量
• 白糖2克
• 豆瓣酱1汤匙

做法

1.牛腩用水浸泡半小时，洗净切小块

2.胡萝卜切小块

3.土豆切小块

4.锅中倒入适量的水，放入姜片料酒 ，倒入牛腩焯一下水

5.捞出沥干水份

6.姜片葱段，蒜片，花椒茴香香叶

7.热油放入蒜片葱段姜片茴香花椒炒出香味

8.放入豆瓣酱炒出颜色

9.倒入牛腩翻炒

10.加入料酒

11.加入生抽

12.加入蚝油

13.加入盐

14.加入白糖翻炒均匀，倒入适量的温水

15.牛腩汤倒入砂锅，放入香叶，大火烧开转中小火炖20分钟

16.炖好倒入胡萝卜

17.倒入土豆继续炖10分钟

18.炖好加入香菜出锅

食材

• 金针菇200克
• 鸡蛋2个
• 料酒1汤匙
• 生抽半汤匙
• 盐少许

做法

1.切去根部，中间切两段，清洗干净，沥干水份

2.鸡蛋打散

3.热锅倒入适量的油，倒入蛋液两面煎一下

4.用铲子铲散，装入盘中

5.蒜末葱花

6.热油放入蒜末爆香

7.倒入金针菇翻炒

8.加入少许盐，加入料酒

9.加入生抽翻炒片刻

10.倒入鸡蛋炒匀

11.撒上葱花出锅

食材

• 海带丝200克
• 生抽1勺
• 陈醋1勺
• 鸡精1小茶匙
• 熟白芝麻2克
• 白糖2克
• 香油1勺
• 蒜头2瓣
• 小辣椒适量
• 葱适量

做法

1.海带丝清洗干净浸泡片刻

2.捞起沥干水分备用

3.蒜头去皮切碎

4.放入碗中

5.加入一勺辣椒油

6.一勺生抽

7.一勺陈醋

8.适量白糖

9.鸡精

10.加入适量的凉开水

11.搅拌均匀备用

12.锅中加入饮用水大火烧开放入海带丝

13.煮三分钟

14.沥干水分

15.放入盘中

16.倒入调料汁

17.一勺熟白芝麻

18.一勺香油搅拌均匀

19.撒上葱花、小米辣点缀即可