药酒泡制的方法及禁忌

2018-11-09 17:25:57    来源:康美中药网整理分享到:在现今生活中,常有人习惯在家自制一些药酒,如于白酒中泡制一些药材,常见的药料为人参鹿茸、三蛇、党参、虫草、龟胶当归西洋参等,我国最早在《内经》中就有药酒的记载。民间和临床常用药酒来防治疾病和保健强身,尤其以中老年者使用居多,因此大家在泡制药酒时,需要注意一些禁忌,以避免出现药物中毒的现象。那么下面就为大家介绍下药酒泡制的方法及禁忌。一、药酒泡制的方法1.药材处理制备酒剂的药材一般都要切成薄片或捣碎成粗颗粒。根据医生处方购于药店的中药,多已加工炮制,无须特别处理。来自民间验方的中药,首先要弄清其品名、规格、要防止因同名异物或异名同物而搞错药材,更要警惕假冒伪劣中药材。鲜药、生药往往还需要先行加工炮制。2.酒的选择所选之酒,应根据个人身体情况选择。一般认为浸泡药酒以50-60度的米酒及优质烧酒较为合 适。因为酒的浓度过低,有效成分不易浸出,会影响治疗效果,而且药酒的易变质。但酒的浓度过高,药材所含的少量水分反被吸收,使药料质变坚硬,有效万分亦 难析出。对于不善饮酒者,亦可用低度白酒、黄酒和米酒、但浸出时间及次数宜适当延长和增加。3.冷浸法引法比较常用,系将药村碎成片或粗粉,置于带盖的陶、瓷罐或带塞玻璃瓶等非金属的容器中。处方若 未规定酒的用量,可按药物的白酒以1:5~10比例,即100~200克药材加1000毫升白酒浸入,密闭放置,每天摇荡1~2次,浸渍7天后,可改为每 周1次振荡搅拌,1个月左右,药性析出,酒色浓郁,即可压去渣取酒,贮入瓶中,慢慢饮用。其渣可加酒再浸泡1次。可采用饮1杯,加入1杯,直至药味清淡为 止。若所制药酒需加糖或蜜矫味着色,可将砂糖用等量白酒温热溶解、过滤、将药液与糖液混合搅匀,再过滤即可得饮用药酒。4.热浸法(煮酒法)先以药料和酒同煮一定时间,然后再放冷贮存,这是一种古老的制作药酒的方法,此法既能 加快浸取速度,又能使一些成分容易浸出,但煮酒时一定要注意防火安全。可采用隔水煮炖的间接加热方法,即把药料和酒先放在小铝锅或搪瓷罐等容器中,然后再 放在另一盛水的大锅里煮炖。时间不宜过长,否则酒会挥发,见药面出现泡沫时,立即端离灶火,然后趁热时密封,静置15天左右,吸取上面清液,压出残渣中的 余酒,合并静置澄清,过滤即可。5.煎煮法将原料碾成末后,全部放入沙锅内,加水高出药面10厘米,浸泡6小时,加热煮沸1~2小时,过 滤,再复煎一次,合并两次滤液,静置8小时,取上清液加热浓缩成稠状清膏(一般生药5公斤,煎成2公斤左右)。待冷后加入与清膏等量的酒,各匀,放入坛 内,密封7天左右,取上清液过滤即煎煮。6.酿酒法将原料加水煎熬,过滤去渣,浓缩成药汁。有些药特,如桑椹、梨、杨梅等,可以直接压榨,取得药汁,再将糯米蒸煮成饭,把糯米饭、药汁和酒曲拌匀,置于干净的容器内,加盖密封,置保温处,尽量少与空气接触,保持一定的温度,约4-6天即成。

二、药酒泡制的禁忌1.选料的禁忌所选择的酒最好为白酒或黄酒,且以白酒较多,白酒应选酒精度数高于50的,尤以含酒精度数为50~60之间的白酒制药酒效果最佳。选择药材得有配方,可用一味药材或几味药泡制。有特殊疾病的人,需在医疗人员指导下选购药材。药材在浸渍前需洗干净、晒干、拣净杂质等,而后再泡制。2.药材与酒的比例禁忌吸水量大的药材用的酒量应多些,比例可按1:10,反之可用1:5,总之应使药物有效分析能充分析出。饮完后,可再泡一次,还可多次浸泡,每次浸泡必须密封5~7天后才能饮用。3.使用药酒的禁忌可内服的药酒,一般根据病情每日可服1~3次,每日可服10~30毫升。若不饮酒者可将药酒兑水后再服,也可将其加湿后服用。若要求外用的药物,只能用涂、擦、洗、泡等方法使用。切不可内服,以避免出现药物中毒的现象。本文由康美中药网根据互联网资料整合而成,转载请注明来源“康美中药网”并附加超链接“www.kmzyw.com.cn”。若文章作者认为其作品不宜上网供大家浏览或不应无偿使用,认为侵犯了您的权利,请致电:0755-33918467。

浩然分享:酒的泡制方法一定要注意药材的比例和最佳泡制方法与时间浩然分享发布了一条微头条,邀请你来看

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