黄花鱼这样烤太香了!比煎的更健康、更鲜美!
黄花鱼是一种海鱼,肉质细腻,富含蛋白质、微量元素和维生素,中医认为黄花鱼有健脾升胃、益气填精的功效,对贫血、失眠、食欲不振有很好的食疗效果。
今天斑家深海烤鱼的朱大厨就教大家做集咸鲜香于一体的锡纸烤鱼,绝对能征服你的味蕾!
黄花鱼、豆芽、香菜、大葱、生姜、小米椒
料酒、白糖、酱油、蚝油、孜然粉、熟芝麻
▽
从鱼腹对半切开,鱼背不要切断,在两面都打上花刀,花刀要切到鱼骨,方便入味。▽
鱼摊开以后,淋5勺料酒,两面都要抹匀,腌制15分钟。▽
腌鱼的同时,我们将大葱和生姜切成丝,小米椒和香菜切小段备用。▽
然后给鱼调个酱汁,这是锡纸烤鱼好吃的关键!以1斤黄花鱼为例,在碗里放5勺酱油、半勺蚝油、1勺白糖,搅拌均匀即可。▽
黄花鱼腌好以后,正反两面均匀刷上酱汁。▽
在一张锡纸上依次铺上豆芽、葱丝、姜丝。▽
把鱼放上去,最后再撒些香菜和小米椒。▽
将另一张锡纸盖在上面,四周包裹严实,这样烤制的时候鱼肉的鲜味就不会丢失一分一毫。▽
烤箱预热好以后,将锡纸包放入烤箱里,上下火250℃烤20分钟。▽
时间到~打开锡纸包,浓郁的咸香味扑鼻而来,撒上香菜、孜然粉和熟芝麻,锡纸烤黄花鱼大功告成!▽
尝一口,鱼肉表面干香,内里又充满了汁水,口感嫩滑、咸淡适宜,绝对让你一吃就停不下来~▽
赞 (0)