大美陕菜 | 鄠邑“十全席”一碟一菜构奇观

2020-12-16

一丝丝细雨霏霏，一缕缕寒风徜徉，一座座村庄怀旧安详，一处处农舍写意明亮，一片片霜菊东篱向晚，一泓泓湖水清波荡漾，一盘盘百姓美味鲜香，一个个探秘人游走吃逛……

2020年11月21日，陕菜探秘之旅第115站（十地游活动第六站）的一辆座无虚席的50座大巴车和数辆自驾游小车，在陕菜探秘团长、西安旅游协会副秘书长、携程旅游定制师刘震先生和自驾车领队李朝先生的率领下以及专家老师等人的随行下，从古城西安出发，突破细雨寒风的阻挠，挺进南依秦岭、北临渭水、全国闻名的中国现代民间绘画之乡、中华诗词之乡、中国鼓舞之乡、全国文明县城、国家卫生县城——西安市鄠邑区，游走吃逛画乡老百姓食堂、渼陂湖、重阳宫、仙菊园、山花工程农耕采摘基地、自然探索营地！

探秘团在参观完鄠邑区美景之后，驱车来到老百姓食堂，品鉴在鄠邑区流传的喜庆宴席“十全席”，也叫“零上席”或“零端席”。 即八个喝酒菜，八个吃饭菜。碗盘相间，依次零上。席间先饮烧酒（白酒）后饮黄酒（米酒）；席上除了菜肴，还有小吃面食。

探秘团一行人对“十全席”很是喜欢，对老百姓食堂物美价廉、性价比高的家常风味、百姓美食，称赞不已。在西安扈酒酒业有限公司法人、西安大口酒业有限公司文化顾问曹卫民先生支持提供的鄠邑清酒和黄酒的佐餐下，大家吃得喜不自禁、热火朝天。

最后评出会员们最喜爱的“三道口碑菜”是： 秘制烤鱼、沾汁甲鱼、甲鱼老鸹撒；专家评荐的“三道口碑菜”为：小酥肉、甲鱼老鸹撒、茴香煎饼。

鄠邑区“老百姓食堂”是2018年1月中国陕菜网认定授牌的“陕菜旺店”，是2020年10月中国陕菜网和首届陕菜供应链大会组委会授牌的“乡村陕菜示范店”。

鄠邑区老百姓食堂在当地口碑很好、名气很大，很多西安市和周边县（区）不少吃货也时长光顾，一饱口福。鄠邑区老百姓食堂有“十全席”，有“品质源于自然，品位领鲜食界”的招牌秘制烤鱼和甲鱼老鸹撒、九大必点菜、六大江湖菜、六个诱惑菜、六个蒸的好吃菜、六个滋补海鲜菜、六个古法砂锅菜、28个光盘凉菜、32个滋味热炒、六个难得好汤等。不在家吃饭，就在老百姓食堂，好吃不贵，经济实惠。

探秘团中诗意大发的诗人屈军强先生，在返回西安的当晚，欣然提笔，以诗歌形式写出了诗情画意的《陕菜探秘115站游记》：初冬，余随“陕菜探秘”115团赴鄠邑采风，一路听文化美食专家讲陕菜历史，观古迹风景，品三秦美食，一句句、一处处、一碗碗，既饱眼福又乐舌尖，特咏六首（注：本文辑录其中三首），以抒心情。

老百姓食堂口占

一碟一菜构奇观，一味一情幻彩斓。

一品一言留古韵，一醉一诗乐泰安。

车上评菜咏

你讲他说美食鲜，陕菜大家意未闲。

喜宴小村勾记忆，开樽心醉美舌尖。

人生路上杂咏

春风秋雨说随缘，忙里悠闲胜景观。

惟有全席心欲醉，旧朋新友唱团圆。