酸奶芝士蛋糕、火龙果慕斯蛋糕、枣泥餐包、板栗磅蛋糕的香甜做法

酸奶芝士蛋糕

备料：酸奶80克、奶油奶酪130克、淡奶油45克、低筋面粉45克、白糖60克、柠檬汁1.5克、蛋黄2个、蛋白2个。

做法：把酸奶、奶油奶酪和淡奶油放在盆中，小火加热融化成糊备用。蛋黄放在另一个盆中打散、加入奶酪糊搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀备用。

蛋白放在另一个盆中，加入白糖和柠檬汁搅拌打发，倒在面糊中搅拌均匀，备用。把模具用锡纸包住底部，倒入蛋糕糊。

烤盘中倒入清水，烤箱预热160度，放入蛋糕模具烤70分钟，取出脱模，放入冰箱中冷藏6个小时，取出切成块，装入盘中即可食用。

火龙果慕斯蛋糕

备料：红心火龙果400克、戚风蛋糕2片、淡奶油250克、吉利丁17克、牛奶150克、白糖45克、炼乳2勺、朗姆酒5滴。

做法：把牛奶放在碗中，加入吉利丁片浸泡变软备用。火龙果去皮切成块放在料理机中，加入100克牛奶搅拌打成糊备用。

把牛奶和吉利丁片隔热水搅拌融化备用。淡奶油中加入白糖、炼乳搅拌打发至有纹路状态，备用。火龙果糊中加入吉利丁和朗姆酒搅拌均匀，倒在奶油糊中搅拌均匀。

把戚风蛋糕一片放在模具底部，倒入一半的慕斯糊，铺上一层蛋糕片，倒入剩下的木似乎静置5分钟，放入冰箱冷藏6个小时，取出脱模切成块装入盘中即可食用。

枣泥餐包

备料：高筋面粉300克、大枣500克、鸡蛋2个、酵母2克、白糖10克、红糖30克、油适量。

做法：把大枣清洗干净放在盆中，加入清水浸泡1个小时，捞出放在锅中，加入清水大火煮开，转中小火焖煮熟透，取出去皮去核备用。

面粉放在盆中，加入鸡蛋、酵母和白糖搅拌均匀，揉成光滑的面团静置发酵2个小时，取出放在案板上撒上一层干面粉搓成长条，切成小份备用。

把切好的面团干成饼状，放入枣泥收紧口，收口朝下搓圆整成长方形放在鹏弟锅中，盖上盖子二次发酵15分钟，开小火烙至两面金黄，盛出装盘即可食用。

板栗磅蛋糕

备料：鸡蛋2个、牛奶80克、低筋面粉100克、提子20克、板栗80克、黄油80克、盐2克、椰蓉20克、白糖60克、白醋3滴。

做法：把把板栗放在锅中，加入清水大火煮开，转中小火焖煮熟透，捞出控水备用。黄油切成小片放在碗中融化，加入蛋黄、白糖、盐搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀。

把面糊中加入椰蓉搅拌均匀，把蛋白中倒入白醋、白糖搅拌均匀打发，倒在面糊中搅拌均匀，加入提子搅拌均匀备用。

把搅拌好的面糊倒在模具中，放入切好的板栗碎。烤箱预热170度，放入模具烤50分钟，取出晾凉脱模切成块装入盘中，即可食用。

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