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【茄汁玉米鸡丁】

食材：鸡脯肉，西红柿，玉米粒，白糖，料酒，盐，淀粉

制作方法：

1、鸡胸肉切丁，放入一小勺盐、料酒、适量淀粉 腌制十分钟。

2、取一个西红柿切成八瓣。

3、锅入油，倒入鸡丁，炒至变色，盛出。

4、锅留底油，下入西红柿，炒出汁。倒入玉米粒，翻炒片刻。放半勺盐、少许白糖炒匀，倒入鸡丁 炒熟，即可。

【糖醋莲藕】

食材：莲藕，白糖，醋，盐，酱油，葱

制作方法：

1、莲藕切片，葱切葱花。

2、锅入油，下入葱花，数秒后， 下入藕片炒香。

3、倒入清水，加入两勺白糖、半勺盐、陈醋、酱油，盖锅盖，煮至汤汁逐渐收干，出锅即可。

【番茄肉片】

食材：西红柿，里脊肉，生粉，盐，白糖，番茄酱

制作方法：

1、猪里脊肉切片 放两勺生粉 抓匀上粉 西红柿顶部切十字刀。

2、锅入小半锅热水 放入西红柿 烫至皮皱 捞出。

3、剥去皮切开、去芯再切块 。

4、锅入油 下入肉片 烧至变色 倒入西红柿 放一勺盐 少许白糖 放少许番茄酱 炒匀即可。

【避风塘炒虾】

食材：虾子，姜，蒜，料酒，面包糠，辣椒粉，盐

制作方法：

1、虾去须、开背、去除虾线，姜切丝，蒜子切末。

2、准备虾，放入姜丝、料酒拌匀，腌制十分钟。

3、油锅烧至七成热，下入大明虾，炸至颜色变红、虾壳焦脆，捞出。

4、锅入油，下入蒜末，煸炒至金黄，加入面包糠，翻炒，加入一勺辣椒粉调味，倒入炸好的虾，均匀翻炒，加少许盐，炒至香味溢出，装盘即可。

【酸辣鱿鱼】

食材：鱿鱼，料酒，甜辣酱，鱼露，柠檬，青椒，红椒

制作方法：

1、首先将鱿鱼切开，去除内膜，一面划上井字花刀，切成片。

2、柠檬切开，将柠檬汁挤入碗中、青椒切圈、红椒切圈。

3、锅中放入清水，淋入适量料酒，水开时，下入鱿鱼，焯水至变色捞出。

4、锅中放入油，下入青椒、红椒，煸炒片刻，加一勺甜辣酱，一勺鱼露汁，倒入柠檬汁，将鱿鱼放入锅中，翻炒至断生即可装盘享用。

【耗油牛肉】

食材：肥牛卷，洋葱，耗油，老抽，生抽，料酒，黑胡椒，盐，生抽

制作方法：

1、首先将洋葱切丝、生菜去根，切开。

2、准备好肥牛卷，倒入洋葱，淋入适量生抽、料酒，倒入适量蚝油，拌均匀，腌制十分钟。

3、锅中倒入清水，加一勺盐，倒入适量油，将生菜下锅，焯水至变软后捞出。

4、锅中倒入油，将腌制好的肥牛卷下锅，翻炒至变色后，倒入适量蚝油，翻炒片刻。

5、接着淋入少量老抽提色，加半勺黑胡椒粉，均匀翻炒，就可以出锅啦。

6、最后将生菜放入碟中，倒入炒好的肥牛卷，一道美味的蚝油牛肉做好了。

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