雪茄能不能搭配葡萄酒？

简介：

雪茄搭配 

雪茄是可以搭配葡萄酒的

估计常抽雪茄的人都会听过雪茄不能和葡萄酒搭，葡萄酒里面的单宁会破坏雪茄的味道，雪茄最佳的搭配是单一麦芽威士忌。如果搭配雪茄推荐的是除了白兰地、威士忌、朗姆酒等这些烈酒之外的饮品，会被认为是完全不懂雪茄。

其实这些认识已经过时了，就像多大年纪抽多少环径的雪茄这种提法一样已经在雪茄世界淘汰了。

雪茄的搭配其实经过几个阶段。雪茄进入欧洲之后从17世纪一直到19世纪中叶主要的搭配饮品都是葡萄酒，也有搭配平民麦酒的；19世纪80年代中期，随着科菲蒸馏器的问世，威士忌界开始了重大转变，雪茄才开始搭配威士忌这类的烈酒，同时调和威士忌搭配雪茄成为一种潮流，例如丘吉尔抽雪茄主要搭配的都是调和威士忌；很多人提到的单一麦芽威士忌是雪茄的最佳伴侣，这种搭配方式是在20世纪80年代才开始兴起，之后由于单一麦芽威士忌高等级的形象和雪茄极为匹配，单一麦芽威士忌和雪茄的绑定越来也紧密。雪茄的最佳匹配也限定在了烈酒范围，这一匹配方式延续到了千禧年，例如最开始侍烟师比赛搭配都只限定在麦芽威士忌、干邑白兰地、朗姆酒年份酒之类的烈酒。

千禧年之后雪茄世界发生了变化，一方面高混合度雪茄走向了前台；另一方面主流雪茄尺寸和口味也变得更大更浓郁，雪茄种类也呈现爆发式增长；同时个性化以及口味宽度的研究也拓展并细化了雪茄的个性（例如很多人知道的雪茄风味轮，这个研究就是在千禧年之后丰富完善的），雪茄的搭配也迈入了一个新阶段。现在侍烟师的搭配比赛已经从麦芽威士忌、干邑白兰地、朗姆酒等拓展到了各种口味的葡萄酒，香槟，以及鸡尾酒，最优质的咖啡和茶，甚至是美味的小点心，如巧克力等等，其中葡萄酒已经成为雪茄的一个重要搭配。

基本的理念是中级至浓郁雪茄与红酒搭配，这些类型的雪茄通常具有烤坚果味，比较醇厚，如果烟叶经过二次发酵还会有果糖味。葡萄酒单宁略带苦涩感，用来补充雪茄的浓郁度和烟熏味。

干型葡萄酒搭配浓郁型泥土、皮革主导味的雪茄，以达到柔滑而略带乳脂的味道……

大卫杜夫还推出过一款雪茄叫做Second Growth，这款雪茄的目的就是与葡萄酒配对，雪茄盒子的材质很特别，是由盛放多年葡萄酒的木桶制作的。

单宁并不是雪茄的敌人，2018年Darius Namdar就靠单宁搭配脱颖而出。不仅重单宁的葡萄酒和雪茄可以妥帖搭配，同样苦涩的茶单宁也能很好的搭配雪茄，我个人很喜欢乌龙茶、普洱和雪茄的搭配，尝试过多种组合，常常有惊喜的发现，特别是在午餐后，我们吃下去的碳水化物在身体里缓慢转化为单糖被身体吸收，这时候搭配一点略微苦涩的饮品和浓郁度比较高的雪茄会是很好的体验。不信可以试试中午饱餐一顿后给自己来一杯乌龙茶，搭配一支简单的帕塔加斯超帕，感受一下。